材料:番茄两个(多些更好)，鱼头一个对半切开，野山椒切段、姜切丝，柠檬一片 　　1.鱼头煎香后,取出. 　　2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂，加入适量水，放姜丝、野山辣、柠檬片煮，倒入泡野山椒的汁水(这个很重要),加适量的盐，放入煎香的鱼头和豆腐，转小火焖煮至入味,盛起后撒香菜或葱丝。 　　酸辣爽口，非常下饭，煎香的鱼头又吸收了酸辣味，好吃!

材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

材料： 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。 调料： 盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。

我好想认识你.你以后开个饭店吧

　1.香菜蟹肉饭材料：香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙做法：(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

　1、主要材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g；

咖喱色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感。它的组成是个不固定的综合体，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、斯里兰卡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱等。 　　不论是咖喱肉丸、还是咖

生拌白菜是吃完储藏泡菜时或不愿意吃酸泡菜时制作、食用的即制即食的泡菜，因具有白菜鲜嫩的味道，味道鲜美，爽口。酱汁最好使用味道不浓的清淡虾酱。调料也不做得过于粘稠。若在吃完储藏的泡菜或吃厌了酸白菜时，将白菜心腌渍片刻后撕成长条拌和，能品尝到清爽的美味。 主材料/配料 　　白菜1棵, 粗盐 1/3杯 葱白半捆, 大葱1根, 蒜1头, 生姜 半棵, 辣椒面1杯, 红辣椒 2个, 虾酱 4大勺, 香油 4大勺, 陈酿酱油 少许, 白糖5大勺, 炒熟的黄豆 4大

韩式冷面很多种，有拌的辣冷面，也有加了芥末的水冷面，我们比较喜欢水冷面，有汤吃起来很清爽。冷面也分很多种，有白冷面和荞麦冷面，但是韩国人喜欢荞麦的比较多，觉得比较有营养。我们还是喜欢白冷面，口感比较好。 　　矿泉水冷面材料： 　　汤汁：白醋、盐、黄芥末、酱油、蒜泥和麻油适量调成味汁; 　　配料： 1、黄瓜丝、泡菜片、绿豆芽适量 ，白水鸡蛋半个 　　2、冰粒适量。 　　矿泉水冷面的做法： 　　1、

　夏天的米粥，当天吃不完，储藏就很麻烦。来吧，剩米粥也可以变身松软湿润的大面包，方法很简单。 　　用家里的榨汁机把米粥打成糊糊状，再拌进适量的面粉，几个小时后，就可以吃到香喷喷的大米面包咯。 　　而且米粥稍稍粘稠的质地，如同增添了天然的乳化剂，即便放过一夜，面包依然湿润松软如初。奔腾在面粉团里的米粥，一定也会爱上这份延续的快乐与光荣。 　　所以人人都可以创造，就看你手边有什么材料。 1、500g米粥，

做法很简单 焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上蘸些水不粘手） 鸡蛋打匀后加盐 将饭团在蛋液中滚一下入热油锅中火两面煎至焦黄就OK了

用料： 草鱼，香菇，剁椒，葱，蒜，蜂蜜，豉油鸡汁，料酒，姜汁，蒜汁，白胡椒粉，食用油，葱，蒜。 做法： 1、收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味； 2、用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制； 3、把色拉油倒入沙锅中，与葱姜蒜一起用火爆香； 4、腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒； 5、盖上保鲜膜，扎几个孔； 6

【四川辣子鸡】 材料： 童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。

材料： 猪肉馅、鲜虾、香菇、木耳、面粉、沸水、糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入） 调料： 葱姜末、盐、胡椒粉、味精、麻油、料酒

原料： 作料： 花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖

材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上来了。鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，方法以前教过大家，这里不重复，蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。

用两只身材修长的茄子

原料：隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许 花椒粉1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克） 鸡精1/4（1克）香油1/4（1ml） 做法： 1）将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。 2）将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。 3）锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后

主料:牛肉、长茄、青红 1.牛肉切薄片，每片都用刀切十字花刀，再用刀背拍松，这样肉炒出来就很嫩。 [要想做菜充满乐趣，好的厨具非常重要，我就花血本买了一把好刀，切任何东西(当然也包括我的手)都像在切豆腐] 2.长茄切片，青红椒、小葱、蒜切碎。

食材：白蘑菇、蛋黄酱沙拉酱（可按个人喜好更换） 调料：植物油、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、面粉、面包屑 做法： 1、白蘑菇用流动的水冲洗干净待用。 2、鸡蛋取蛋青，放入一小勺盐和少许黑胡椒粉打制成蛋液 3、然后将白蘑菇先蘸上一层面粉，在蘸上一层鸡蛋液，随后裹上一层面包屑。 4、中火加热炒锅中的油，待热后将加工好的蘑菇放入锅中炸制成金黄色。 5、小碟中放入沙拉酱，把炸好的蘑放入盘中，趁热食用。

这个菜的特点是，步骤简单，因为烤制的过程中会把肉里的油逼出来，吃起来像油炸的排骨，外皮香酥可口，肉呢蒜香浓郁，无油的制作过程更健康。 主料：肋排600克、大蒜两头 调料：少许的盐、生抽两汤匙、老抽两汤匙、芝麻、面粉 做法： 1、肋排斩小块焯水，洗干净。大蒜拨皮拍碎。 2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。 3、把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好了。 4、均匀的铺在微波炉自带的烤架上 （

做法：剥干净的鱿鱼象塑料套子，半折（这个有点难度），剪花瓣状，烫熟，嵌入熟咸蛋黄，摆盘淋芡。

原料：鲜虾仁、猪肉馅、韭菜、澄面 　　做法： 　　1、虾仁取出虾线，稍微剁一下，不要剁的太碎，那样就不好吃了。韭菜切碎，这个韭菜可要切的越碎越好哦！ 　　2、把切好的虾肉和韭菜与肉馅一起加入调味料搅拌好，待做馅料。 　　3、澄面要用80摄氏度的热水和面，这一步很重要哦，一定要用热水活。 　　4、然后就和平时包饺子一样，揉面团，揪荠子，擀皮子，放馅料，捏饺子。

蒸酿尖椒 准备时间：10分钟；烹饪时间：25分钟。 特色： 造型美观，香滑入口。辣椒能美化皮肤，有助于黑色素的生成，使头发保持黑色。 用料： 红色尖椒2个；鸡胸肉100g；木耳 少许；圆白菜1/8个；葱 1根；姜2片；生抽 1汤匙（15ml）；料酒 1汤匙（15ml）。 做法： 1．鸡胸肉洗净，剁碎备用。木耳用水发好，切碎。尖椒从大头切开，掏去里面的籽，纵向切开，洗净备用。葱姜切碎末。圆白菜剥下叶片洗净，切成丝放在盘子里备

牛肉和汤汁倒在炸好的粉丝上时，会发出悦耳的“嗞嗞”声，此菜一定要趁热吃，牛肉酸辣开胃，粉丝香酥可口，感觉十分美妙！慧美称，炸粉丝需要一定的技巧，才能将粉丝炸成雪白蓬松状，不想把粉丝炸得焦黄，就快向这位美女厨神学几招…… 　　烹制材料(三人份) 　　材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)　 　　腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)　　 　　调料：油(1碗)、

吉祥豆腐盒的做法： 1、将整块豆腐放入笼屉蒸半小时 2、取平底锅，放少许油加热，将豆腐放入煎 3、用小刀将豆腐挖出，呈盒状 4、将水烧开，鸡块放入，煮两三分钟后关火，加盖焖十几分钟至熟透，放入豆腐内 5、葱、姜切末，野山椒切碎放盐、味精拌匀，锅内放两勺油烧热，浇至料上，搅拌使之受热均匀，油可滗出一些，均匀地浇至豆腐容器中的鸡块上即成

糖醋丸子的制作材料： 主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克 辅料：鸡蛋75克， 调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克 糖醋丸子的做法： 1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。 2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国] 3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉

原料：青蛤、青辣椒，美人椒，姜丝，葱丝，蒜末，料酒，干红辣椒，油辣子，黑胡椒粉 做法： 1、青辣椒，美人椒切丝，干红辣椒切段 2、油烧热，炒香葱姜丝和蒜末，放入切成段的干红辣椒，炒出辣味，放入青辣椒丝和美人椒丝，稍微翻炒，放入油辣子，翻炒出香味 3、倒入洗净的青蛤，翻炒，翻炒的过程中青蛤会出很多水，出水后加入一些料酒，盖上锅盖焖2、3分钟。 4、到时间后揭开锅盖，大部分青蛤应该张开口了，翻炒使之入味，等到

原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。 调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。 1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。 2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。 3、锅中放半斤油，烧

主料：菠菜 配料：虾皮 芝麻 调料：盐 味精 耗油 葱 姜 蒜 制作方法： 锅内放油，爆香葱、姜、蒜，然后放入菠菜迅速翻炒，翻炒的同时，放入所需调料以及虾皮和炒熟的芝麻，翻匀出锅。 菠菜、芝麻和虾皮含钙量高，

原料：白萝卜（半根）、胡萝卜（一根）、青椒（一个）、面粉适量 调料：盐、十三香、鸡精、油、清水

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1、准备原料：洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐3g

慧眼识真：选蟹时要注意蟹的颜色，要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷而活跃。符合这五条的才可以买。 咖喱花蟹DIY 材料：花蟹2只、洋葱1个、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2根、淀粉适量。 调味料：a、盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙；b、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙，咖喱粉2大匙。 做法： 花蟹洗净后将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花

韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实教授说：“拌饭里添加的许多山菜和野菜，选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。” 　　拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，番茄6个，鸡蛋2个，油炸片15克，凉粉100克，菠菜100克。 　　牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺

材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋 调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉 做法： 1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。 2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。 3.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。 4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可