入行4年多 学徒 厨师 主厨 都干过 意大利菜 法国菜 也接触少许 黑珍珠 米其林也在经历 突然之间 我觉得 我可以开个帖 分享一下我的经历 给大家 提供一些建议 和参考

1.戈雅牛排法餐厅（洪山区珞瑜路766号世界城广场二楼229号(哈根达斯楼上)(近光谷家乐福) 这家餐厅真不错，因为我去过吃过。不过价格贵，上菜慢，不过吃起来不会失望。对喜清静的人来说，该法餐厅的环境符合他们心意；挑剔爱找茬的人则觉得好一般好失望，还不如那一边的；若喜欢人多热闹的餐厅，法餐厅对他们来说，“人好少！”“环境就那样”“没厕所”

发图镇楼

下个月去上海想学习法菜！有吧友推荐一下吗？求帮助我以前也是做西餐但是中不中西不西

法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

想问问各位朋友法国菜中用来提鲜的食材或者调味品有哪些？

本文转自网络，作者看到我的分享请与我 联系我联系 Crystal的法式私厨 ，但凭借选料考究的精致的西餐、 　　清新的装修风格，以及很好的高层视角， 　　成为约会和私人宴请的热门店家之一。 　　酥炸鳕薯球、黑松露温泉鸽子蛋配伊比利亚火腿、 　　英式土豆牛肉派、澳洲菲力牛排、舒芙蕾都很经典， 　　特制的酸奶沙拉酱汁、以及美味的羊排， 　　也让很多人记忆深刻。 　　配酒方面有资深的富隆酒窖作为支持， 　　从种类到品质都很优良

楼主： 法国菜的权威指南是一本叫米丘林年鉴的书，该书影响力极大，前两年还传出一位法菜大厨因为听说自己的餐馆要被米丘林年鉴降级吞枪自尽的消息。米丘林年鉴将餐厅分为3个星级，其中最高的3星级在法国大概有20家，而在巴黎大约7-8家。能达到3星级，是法国菜厨师的至高梦想，而且任何旅游指南都会告诉你，想吃三星餐厅吗？提前一个月预订。让自由散漫的法国人，要提前一个月确认自己在那天晚上吃饭确实难了点，所以去三星餐厅吃饭基

哪位大神帮忙翻译一份法国菜单，急，求快速回复。谢谢！ Entrées Salade de jeunes pousses aux queues de langoustines, vinaigrette de crustacés et quelques crudités 32 Velouté d’asperges marbré d’un jus de rôti, Petit gâteau aux champignons du moment. 26 Foie gras poêlé à la compotée de rhubarbes-pommes et fleur de sel, râpée de jeunes légumes des jardins de Provence 30 Légumes grillés du retour du marché, caviar d’aubergines et agrumes en salade fraicheur 28 Caviar d’Aquitaine « blinis, toasts et condiments Moscovites &#x0

难道没有人对法国菜感兴趣么。

小弟刚毕业 求各位师傅关照

我是新人，哈哈

未必要全文，一小段即可，哪怕一句。完美形容法菜的用词一定很美很犀利。

——————这里有名单

译者： pointpoint 原作者：SIMONE BECK,LOUISETTE BERTHOLLE, JULIA CHILD

刚刚不小心被撤消了“法国美食”吧的吧主权限，理由居然是，，，，我去。

有人吃过鹅肝么?

这个吧的人比日本料理吧的人还少，吧主新建不久吗？

刚刚大学毕业 现在做 鸭肥肝的销售 我想更深入了解 其中的文化 和做法 想请 哪位高人 传授一下 肥肝的 制作方法 做出那种 高大上的感觉 跪求！！！！！！！！！1

这吧这么冷超乎我想象

悲惨

晚安

请畅所欲言

法吧

法吧

法吧

......

这个吧好冷清啊！

这个吧好冷清啊！

。。

总之先潜伏起来