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1国台酒是好喝的酱酒吗?
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1国台为何坚持发展智能酿造?
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0号令酒州酒的酿造过程中,严选优质高梁、大米、小麦、糯米和玉米作为原料,每一种粮食都经过精心挑选,确保品质上乘。这些优质的粮食,在匠人的手中化作甘甜的琼浆,流淌出千年的韵味。而号令酒州酒的独特之处,更在于是传承千年的古法纯粮固态酿酒工艺。号令酒州酒所有系列款产品都产自实力酒厂“四川省宾宴酒厂”。而四川省宾宴酒厂是中国食品工业协会酒类食品高新技术中心特别授权的奇特调味酒、基酒生产基地。作为“中国白酒金
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1吧里应该区分一下板块,比如酿酒板块,制醋板块,制酱板块,酱油板块
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1王丙乾酒对酿造环节要求严格吗?
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4陕西艾恩伦特酿造技术有限公司的柿子醋设备都是好的设备吗?
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0望大家不要只卖产品,多说说工艺,共同交流学习,贴吧是交流吧,不是买卖产品的平台
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1蓝莓酒VS茅台酒PK露月蓝香品牌与黔福仙品牌,好品质值得拥有,值得推广。
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1不要长期买营养盐的液态酒精发酵制醋技术转让进行中,为你节省多少费用自己算。第七家液态发酵技术转让已经谈好,大咖们,早上好🌞☀️😃。
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1在啤酒生产中,酵母的保藏和酵母的分离培养具有同等重要的意义。如保藏不当,会使酵母混杂、衰老、退化、变异甚至死亡,直接影响生产。保藏酵母的基本要求就是避免酵母出现上述问题从而使酵母长期保持良好的发酵性能。酵母保藏首先要挑选性能优良的纯种,其次要创造一个适合其长期休眠的环境条件,如低温、缺氧、干燥、避光等,以抑制酵母不必要的生长,降低其新陈代谢作用。 啤酒厂酵母的保藏分两个方面,即纯种原菌的保藏和生产用酵母的保藏
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3这个有意思,作者本人真的从事葡萄庄园的工作,真的就很梦幻,让我联想到很多世界名著!
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2在冷却的麦汁中添加酵母后,啤酒发酵即开始。在整个发酵过程中,酵母先经历有氧呼吸,然后再经历无氧发酵,这两个阶段相互联系,共同构成了复杂的啤酒发酵过程。 啤酒发酵是一个非常复杂的生物化学变化过程,在啤酒酵母所含酶系的作用下,其主要变化是麦汁中的可发酵性糖发酵分解成酒精和CO2,另外还有一系列分解副产物生成,如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的口感、风味、泡沫、色泽和稳定性等理化性能,使
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2凯缘春蓝莓红酒获得过什么奖项?
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0中国蓝莓酒之乡在什么地方?
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2经营酒庄的题材还是比较少见的,开发者本身也是业内人士,还是挺期待的。
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2看起来很丰富,多彩非常的好玩的样子,非常期待上线^ω^
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0沸腾发酵是一种异常发酵现象,常出现在高泡期的后期或落泡期,有时还出现在下酒前捞泡盖时。一种情况是发酵液表面的泡沫由发酵池一角或一边推向另一边,部分液面变白,泡盖消失;另一种情况是大量的CO2气泡上涌,发酵液像喷泉一样剧烈翻动,把已经沉淀的酵母带到液面。 沸腾发酵发生的原因目前尚不十分清楚,有多种解释,比较有说服力的有以下几种。 ①酵母不纯,污染了产气菌。产气菌随酵母沉淀到池底,产生大量CO2积聚到沉淀的酵母中,最后把酵母层
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0在主发酵的生产管理中,为了及时掌握发酵过程是否正常,除了进行化学分析和微生物检验外,通过发酵现象的观察和发酵液的外观检查是更直接、更方便的办法。 根据发酵表面现象,可将主发酵分为5个阶段。 (1)酵母繁殖期 冷却麦汁添加酵母8~16h后,液面开始出现CO2小气泡,逐渐形成白色的、乳脂状泡沫,则说明酵母起发正常。酵母繁殖20h左右即可倒池,与槽底沉淀的冷凝固物和杂质分离。如果麦汁添加酵母16h后仍不起泡,则可能是室温或接种温度太低、酵母衰
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0在主发酵期间,技术控制的重点是发酵液温度、浓度和发酵时间,三者互相制约,又相辅相成。发酵温度低,浓度下降就慢,发酵时间就长;反之,发酵温度高,浓度下降快,发酵时间就短。在生产中,主要是根据酵母性能、麦汁组成和产品种类的不同对这三个重点工艺指标进行协调控制,其目的是在最短的时间内达到要求的发酵度和代谢产物。 (1)接种温度下面发酵的接种温度一般控制在5~8℃,若酵母菌种起发快,酵母添加量大或主发酵最高温度要求比较低,接种温度可
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0主发酵又称前发酵,或简称发酵,它是啤酒发酵的主要阶段。其主要内容是借助啤酒酵母对以麦芽糖为主的麦汁进行发酵,生成酒精、CO2和其他一系列副产物,以构成啤酒的主要成分。以传统的12%麦汁低温下面发酵为例,其工艺要点简述如下。 ①将麦汁冷却至接种温度6℃左右,待部分麦汁流入繁殖槽后,加入所需酵母(麦汁量的0.5%),继续加入冷却麦汁,使其混合均匀。 ②通过特制的充氧设备给麦汁通风,使无菌空气均匀细密地分散在麦汁中。接种后的麦汁溶解氧
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0酵母质量的优劣直接关系到啤酒发酵和啤酒质量。酵母的活性强,纯度高,发酵旺盛,才能保证啤酒质量。在啤酒酵母的长期使用过程中,不可避免地会发生变异或污染情况。因此,在酵母培养和发酵过程中必须定期对酵母进行检查,以防患于未然。 对啤酒酵母的检查主要从两方面入手,即形态观察和生理特性试验。 (1)形态观察 在啤酒酵母的液体培养基中,细心观察发酵液浑浊的快慢、澄清情况、酵母沉淀情况,并进行显微镜检查。优良健壮的酵母细胞应为圆形
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