白切鸡到底是开水煮的好，还是蒸的好，还是炸的好，还是低温慢闷煮的好…？

贴吧的兄弟们，在这个厨师吧里看了一年多了，今天开始我也正式踏入厨房工作了，在中山这边当打荷，现在我学习贴吧的兄弟们记录一下我的打荷生活，希望有经验的兄弟们给给经验或者给介绍待遇好点的厨房，我现在这份工作工资是3700没有经验所以是比有经验的低三百，酒店是老酒店了，服务员全是阿姨四五十那种#大厨##学徒#

这几年家里给了前前后后大几十万做生意基本都黄了，家里找了个单位食堂不过要求有厨师证而且也得会基本大锅菜和一些小炒，我想问问半年时间能学明白吗？

上海夸父炸串现在还能接手吗。接盘20w 全托管的情况下一年可以回本 有懂行的大佬吗指点一下参考参考

川湘菜。东北菜，江湖菜。海鲜

虽然炸的话，吸油不少，但蒸煮没有味道 如果煎一下，能泡盐水(不吸油）或者用盐(变软）腌制的方法吗？

我这里缺两个人，给直播公司干，很简单，不需要出镜。一天能拿四位数

兄弟们，今年26岁，刚入行电焊，一年了，一天三百左右吧！这行太特么苦了，遭罪啊！职业病身上都是。过年想干厨师，请问哪个菜系挣钱，从什么干起，几年能挣到七八千。干炒菜不干面案和凉菜。了，求助，过来人给个建议吧！

明天要去打荷了，开个贴记录一下自己的打荷生活。希望有经验的兄弟们绐点经验。店是在无锡8:30到晚上8点月休3天，工资4000块后厨二十多个人不知道算小店还是大店

本人16，现在在读职校学厨师，然后实习了三四天了，我师傅昨天走了，他会玩吉他我也是他走了才知道，他那天弹了一首歌给我听，我说我也会点乐器，也就是钢琴，自己学的，不知道任何专业的知识，他们说和弦我听的很懵逼，真的啥也不知道，然后我觉得他不信我就把我最开始自己学了差不多两个月的大鱼给他听，然后在手机上也弹了一手他就信了，他就说问我为什么要学厨师，这句话问道我自己也懵了，我说我也不知道，就感觉这路不是我自

如何看待学餐饮如果每一个岗位都要熟练学会要多少年？1打荷，2荷王，3切配小工，4切配中工，5切配大工，6总切配，7拉油锅，8冷菜小工，9冷菜中工，10冷菜大工，11冷菜老大，12蒸箱小工，13蒸箱中工，14蒸箱大工，15尾灶炒锅，16炒锅中工，17炒锅大工，18厨师长，19行政总厨，20釆购，21老板，22点心小工，23点心中工，24点心大工，25水台小工，26水台大工，27杀鱼小工，28杀鱼大工，29养鱼工，30洗碗工，31洗菜工，32油炸工，33做饼工，34粉面工，35扒

在中关村软件园有个食堂档口，想找一个会炒大锅菜的厨师做合伙人，薪资待遇面谈，包吃住，有的可以私信我

厨师#找工作##厨师#

因为一些事情有个餐饮店关门中，诚招一名会搞餐饮的师傅一起合作，有兴趣的私，地点四川

真心求助一份配方，希望老师傅多伸出援助之手。帮帮小弟，有偿学习。不白嫖。

不知道有多少人会看见，年轻，可能是我们在这个年纪唯一的骄傲吧，我今年23，踏上了国外厨师的行列，带着所谓的梦想，在这，我想写日记一样的记录我的故事，希望大家支持我，谢谢。

，专业清洗大型油烟机，饭店，酒店，有需要的联系

目前本人待业在家 家里人看我没事做 说让我学厨师 找个厨师学校学个手艺 有没有什么推荐的学校 拜托各位懂行的大厨告知一下 之前去过小餐馆天天切菜切了两个月 天天工作12小时 也没学到什么东西 现在打算的是去找个学校学点之后考个初级厨师证应付一下家里人 然后出去赚点钱开个小吃店赚钱

虽然但是，1500是认真的吗？

毕业第一个厨房就是自助餐2333

我96年的，15岁出来打荷。现在立贴为证。到时挖坟。只有努力了，想成功，总是得付出代价的。

上个帖子被删除了 没事儿 咱继续

来欧洲七年了，。从没我身份，到现在的永居。这一七年花了17000成都来的欧洲，

我是一名80后的粤菜厨师 '从事这一行将近5年' 走了半个中国 '从大排档到星级酒店' 学徒到炒锅'尾锅到主管'坎坎坷坷' 共14家店做过'最久1年'最快14天'

爱尔兰需:450O/周，厨房帮厨，基本厨房技能，年龄35岁以下，包住，6天班 。 服务员，基本英语交流，年龄35岁以下，500O/周，包住，6天班。

有知道的吗

本人今年17，有心学厨师，但是家里面都是搞教育的，完全没有门路咋办啊

放生有多种福报，包括健康、长寿、智慧和家庭和睦等。12（转发其他网站） 健康和长寿：放生被认为可以带来健康和长寿。例如，放生可以减少疾病，延长寿命。佛教中提到，放生可以消灾延寿，因为放生过程中培养了慈悲心，这种心态有助于身心健康。 智慧：放生不仅能带来智慧，还能增长智慧。佛教认为放生是最大的善业之一，通过放生可以消除业障，从而增加智慧。 家庭和睦：放生有助于家庭和睦。通过放生，可以让家庭成员更加和谐，减

家人们，这个还能长回去吗，学厨半个月，晚上磨刀切广胡，走神了指甲旁切了一块，面积一平方厘米，厚度大约3mm。#大厨##调料##医学##切肉##外科##刺身#。切下去的肉被同学扔了。这段时间能练啥啊一只手

我油温针显示100一点蘑菇下里面一会油温针就显示150多度，它这个油实际有没有150多度？还是以油锅里面什么都不放烧150度为准

高级厨师证

锅拿一下就拿不动了怎么办

有没有厨师转行做老板的？ 又焦虑又累，白天还上不好班， 我是大学毕业，大专药品经营与管理，一心想实现自由职业，就选择了厨师行业，在新东方学了6个月的西餐，在山葵家日料店干了半个月的面条，现在在花厨干着摆蛋糕。。 ……焦虑还有每个厨房总有那种小鬼……挑你的毛病，本人今年21，有没有一起聊的伙伴，一起聊一聊，看看未来怎么走？……#大厨#

八大灵性动物，不可杀，不可食！（不吃这些东西就是为自己和家人积累福报！！） 1 猫、狗 猫狗是和人类最亲近的动物，都通人性，都是我们忠实的朋友。 当今社会，豢养宠物盛行，有主人照看的比较安逸，而大量流浪狗、流浪猫却只能靠捡吃垃圾等生存。 如果您能发慈悲心，请时常在垃圾箱等地方留点食物给它们充饥，延其生命，必增福报！ 不能如此，也千万不要无故打杀、虐待猫狗，以免受报！ 2 蛇类 蛇非常有灵性，而且蛇的报复心、嗔恨

肉己经软烂了，炖了2小时。

比如我分别准备500毫升的水跟1000毫升的水，然后倒入相同量的糖色，那么这两种卤水对食物的上色效果是一样的吗？ 第二个问题 用油跟白砂糖熬糖色，越黑的话上色效果越好？

这段时间，我休息没在寝室躺着，去北京看了很多地方，鼓楼，后海，南街北巷，还有很多。不过都是我一个人渐渐的我喜欢上了这种感觉今天早上凉菜房师傅和一个小工的大姐都没来，厨师长给凉菜大工打电话他才来店里了。每天依旧是整理盘子少那个搬那个，择菜，扫地擦桌子多一个保温柜，盘子都得加温了我刚和打荷大哥择完菜 ，副厨师长就叫我去给凉菜帮忙。我就去了到凉菜房，凉菜师傅让我把那个龙葵草切了。就没事了，期间我问他早上

求老哥们拉一下

这里有一份临时工作，需要大量人。能兼职长期干。收入不菲

想开家猛火爆炒的炒菜店，一酱成菜，有厨师应聘吗？在郑州附近，准备开好几家

本人干烤鸭的，想转行干炒菜，各位师傅们指点一下吧

要10个，有偿，仅标书使用不用作他用

做一个糖水荷包蛋，水的量 火候 配料糖的比例，呈现菜品的方式，还是有很多细节，需要用心去做吧？所以即便看似简单的工作，也不简单。比如捞蛋起来的时候，稍微不留神，鸡蛋就裂了，观感不好。

最近房子不好卖，又从土木转回厨房了，不过以前就没上过灶，在厨房做的煲档小弟，切配也没系统学过。 后面现在进的连锁店，大多数菜品都是半成品预制菜，安排的岗位是上什，蒸蛋蒸汤没啥技术含量的活，感觉前途渺茫。所以想找个广东地区的白案师傅拜师学艺。