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000分享贴子00分享贴子16第一周。 泡菜水目前情况不错，缸颈处略有汽泡，水呈粉红。没有白花，不知道是不是紫苏的功劳。 下班第一件事瞧瞧，一周忍住没开过盖，今天把缸沿水吸干，酒精湿巾拭过，重加缸沿水。 顺便开盖，捞掉浮面的小茴香，新放了摘掉叶的香芹、三片桂皮，塞得满登登。 捞出白萝卜和樱桃萝卜试味，咸少酸多，樱桃萝卜略硬更爽口些。1分享贴子0分享贴子0128第一次是买的玻璃坛子，生花失败，时隔几年突然很想吃酸豆角，这次买个土陶坛子试试，希望大家能指点一下，泡出美味的泡菜！264都说泡菜难做，可是我这么多年来就没坏过，没有什么秘方（难道因为我是四川人的原因？）看了很多人的方法:加醋，超市买的袋装小米辣。正宗四川泡菜可不加这些的，加了味道就不是泡菜味了。我们老家每家每户都有泡菜，泡菜水越久越香，也不容易坏掉，因此很少听说有谁的泡菜坏掉了。老家用的土坛子，我在外地只买了个玻璃坛子将就着，但还是挺好19过去在吧里有人这样问我，我一时也说不好。 前天星期六，我在家里把我的透明的塑料坛子整理了一下，非常容易。 1.把泡菜捞在一个塑料袋里，扎紧。 2.坛子盖好盖子，让泡菜汤自己澄清。 3.把清的泡菜汤倒在塑料袋里，扎紧。 再把浑的倒掉，刷好坛子消毒好，再统统倒回去就行了。水不够就按规矩加水加盐。农村小黄
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525最近勾搭上了一位四川妹子 她超爱吃泡菜的，可是她一个人在外也不会做。所以我就琢磨着给她做上一缸子。新手做泡菜，没老盐水没大神指点，只能是各种网上搜攻略，然后自己综合一下，做出一套适合自己的方法。 我也不知道成不成，先把自己的方法说一下，大神也指点指点。 买一堆菜然后洗净切好晾干。第一次要泡的比较久，要切大块点耐泡！！！ 然后兑盐水，比例我也不知道自己试着吧，不要死咸死咸那种就好了。我这里用的是生自来水191以前的卫生没搞好，总起白花。就倒掉了，很久没做了，又馋了……so，准备新做一坛子。今天下午去菜市场买了些菜。因为明天挺忙的，就今晚把它预处理下，明天就省事了。437从学做泡菜至今，三四年多了。感谢曾经教做泡菜的网友，没有你们指导我也不可能做出成功的泡菜。同样，如果有需要帮助的朋友，我也本着知无不言的态度为大家解说，以回报曾经得到过的无私帮助。以下是两坛泡菜的记录时光。共 5 张192共 7 张11泡椒凤爪 材料： 凤爪500g，泡椒200g，泡椒汁适量（如果没有或量不够，可以用凉白开加白米醋代替或增加，按100g凉白开兑40g白米醋的比例制作）； 水，姜，八角，香叶，花椒，盐各适量；干红辣椒适量； 做法： 1、凤爪洗净，剪去趾甲，每只凤爪先斩成两段，再将爪部分切成两块儿； 2、凤爪入锅，加入适量清水、生姜片和料酒，开大火煮开至出净血沫和杂质； 3、捞出凤爪，冲洗干净备用； 4、另起一锅清水，下入凤爪，加入花椒1小勺，八角2粒，280以前一直听说，泡菜开始发酵就会有泡沫，但我的一直没见过泡沫。我以为是我用的土陶坛子，看不见。没想到这几天打开坛子看看，泡菜水上有好多泡沫，这是发酵了吗？原来我以前吃的根本都没发酵？13符合以下条件的均可： 1，时间较为充裕 2，对泡菜类有着一定的见解或经验。 3，热爱泡菜，具备腌制泡菜的基本知识 4，为人谦和，以身作则 5，发言积极18共 4 张4嗯，不错，有股葡萄味的泡菜，味道很好，嗯，吃下去有利健康哦~~~ 吧主，给加个精吧。22有一只公鹿,它走着走着,越走越快,最后它变成了高速公路(鹿)~!!!!17在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜30...?24原来XX的生活里没有我 我是个傻子,别人一直在笑我 而我却把XX当成了生活的全部 现在感到莫名的凄凉 那种感觉谁都不能体会281.姐姐不是妹妹,有时候你还是可以撒撒娇的,妹妹一天到晚要宠着,不好 2.姐姐成熟啊,各方个面,遇到事情不会像小妹妹一样慌张,知道不给你添加压力,7泡菜 [菜名] 泡菜 [菜系] 朝鲜料理 [类型] 中国泡菜总的来说，是一种发酵食品。 [食材] 原料： 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 [制作工艺] 除主料外，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托181.弟弟不是哥哥,你都不可以向他撒撒娇的,弟弟一天到晚要宠着,不好 2.弟弟不成熟啊,各方个面,遇到事情不会像哥哥一样稳重,知道不给你添加压力,小DD就63빼빼로96没来韩国之前，爸爸妈妈和我说，韩国肉贵，多吃的肉挖^_^，来勒这以后才发现，原来韩国的蔬菜贵T .T食堂里几乎看不到绿色的倩影- -！47本吧严禁发布任何辱华、辱韩、谩骂、攻击和诋毁的帖子，发贴时请各位帖友注意语气和措辞，违者一次性封ID和IP. 广告贴请在指定的帖子里发布，违者一律删除，请配合。 泡菜吧是来品位、交流的，不是来打口水仗的，谢谢。 泡菜吧管理组50谢谢你们，祖国母亲为有你们这样优秀的儿女感到自豪！（转贴）37去年去韩国，吃了不少泡菜，还真开胃，从此喜欢上了泡菜，我的妹妹在去过好几次韩国，不过她不太喜欢泡菜，女孩子，怕生痘痘，哈哈16认为有酸味的食物就是酸性的，这是很多人饮食上的误区，不少水果、蔬菜都有酸味，但它们仍然是碱性食品。泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的，虽然加入了11김치 주제가 1.만약에 김치가 없었더라멶泡菜熟了很好吃,但是每次应该是全部吃完再放新的进去?吃剩一半放新的进去好不好?看见泡菜摊卖的朝鲜辣菜好多品种,蘑菇芹菜花生米好象什么都可以作的,
