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用料 面团 普通面粉 500克 酵母粉 5克 白糖 5克 泡打粉 5克 温水 400克 馅料 猪腿肉馅 500克 大葱 1根 生姜粉/姜沫 1勺 甜面酱 1-2勺 生抽 1-2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 葱姜料酒 2勺 白胡椒粉 1/4勺 花椒粉 1/4勺 食用油 2勺 酱肉小笼包99%还原早餐店的做法 面团： 1.酵母粉，糖，泡打粉用温水冲开，搅拌 2.酵母水加入面粉，搅拌均匀，不用揣面，面团是很黏糊的，搅拌均匀就可以了 3.发酵，加了泡打粉发的很快的，注意观察，上图是发酵到2倍大的面团，很虚，全是

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用料 面粉 若干 酵母粉 适量 剪刀 一把 小黑豆 两粒 面点:小动物馒头的做法 和好面后，取一块面团揉成圆剂 把面团捏成椭圆形 一端用手指捏出头部的形状，安上黑豆做眼睛 用小剪刀剪出刺猬的刺，注意要均匀 大功告成，上屉蒸25分钟就可以出锅了。

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用料 面粉 500克 水 250克 酵母 4克 白糖 30克（根据自己口味添加） 植物油或者猪油 7-8克(根据自己口味添加) 一发也可以做松软香甜的白馒头（详细版零失败)的做法 将温水倒入盆内，撒入酵母，用筷子搅拌溶解后，然后静置三分钟左右。 面粉倒入盆里，加植物油(猪油也可以)，加白糖。(不喜欢加糖和加油的都可以不用加，南方人比较喜欢甜，北方不喜欢加糖，根据自己喜欢口味添加) 用筷子沿着同一个方向搅拌成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合

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用料 中筋面粉 500克 鸡蛋 一个 无铝泡打粉 8克 小苏打 3克 食用油 40克 盐 5克 清水 260克 家庭版香酥油条的做法 所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水 除了清水，所有食材倒入碗里 把材料抓均， 清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右， 抓至无干粉，面团一定不能揉 开始会很粘手，可以带手套操作。

用料 水磨糯米粉 300克 开水 45克 热水 170克 细砂糖（可随意增减） 45克 简单百搭的糯米小圆子的做法 糯米粉和细砂糖（可不放）混合好，倒入开水，静置1分钟。 加入70度左右的热水，一点点加，边加边用手抓成团，直至没有干粉，可以揉成光滑没有裂纹的状态。一定要预留一部分水，糯米粉吸水性不一样，水多了会非常粘手，不好搓圆子。 把面团用保鲜膜或保鲜袋包好，防止表面变干 每次取一小块出来。 不需要放干粉，直接搓成条。 按喜好切成

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用料 500克面粉配比： 中筋面粉 500克 盐 3克 酵母（安琪耐高糖） 3～4克（冬天多放1克） 糖 15克 水 250克～270克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排气时添加） 100克 1000克面粉配比： 中筋面粉 1000克 盐 6克 酵母（安琪耐高糖） 6～7克（冬天多放1克） 糖 30克 水 520～540克（冬天多放20克） 中筋面粉(排气时添加) 200克 1500克面粉配比： 中筋面粉 1500克 盐 9克 酵母（安琪耐高糖） 9～10克（冬天多放1克） 糖 45克 水 770～790克（冬天可多放一点） 中筋面粉（排

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用料 中筋面粉 500克 油条复配蓬松剂 12克 食用小苏打 2克 白砂糖 5克 食盐 7克 鸡蛋 1个 温水(或温牛奶) 270亳升 食用油 20克 速冻油条的做法的做法 准备中筋面粉500克、油条复配蓬松剂12克（酥脆型）、小苏打2克、7克盐、5克白糖，鸡蛋一个(约50克）、豆油20克、270毫升温水，所有食材备齐备用。 现在我们开始和面，把油条蓬松剂和苏打粉加进面粉里用手混匀。 然后在270亳升温水里加入糖和盐，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，把糖和盐搅匀至融化，冷天温

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用料 【面皮制作材料】 面粉 300克 温水 150ml 酵母 3克 白糖 1克 溶解酵母的温水 50ml 小苏打 1克 【素包子馅材料】 韭菜 适量 鸡蛋 2个 鸡精 1勺 盐 1克 十三香 1勺 麻辣鲜 1勺 芝麻香油 2克 【肉馅材料】 猪肉馅 韭菜 红薯粉条 十三香 老抽 芝麻香油 盐 大葱或小葱 【煎包子材料】 植物油 适量 面粉 1勺 溶解面粉的水 200ml 平底锅带锅盖 河南特色小吃水煎包(超详细版)的做法 和面。3克酵母用不超过体温的50毫升温水化开，加一勺白糖帮助酵母发酵，用小碗

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