1.鸡处理干净切块；2.土豆去皮切块；3.洋葱切块；4.热锅加油倒入鸡块小炒，捞起沥干；5.再倒土豆小炒，捞起沥干备用；6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8.起锅前淋上水淀粉及香油即可.