出锅前勾芡，千万记得是面粉不是碱面Orz

完全不像是做的一个东西啊

楼主强大，颁给黑暗料理界特级厨师头衔

前辈，你的豆腐全都碎掉了啊，你做的是麻辣豆腐脑啊

芝麻酱。。。。生粉？？？？
少年，你先烧热油锅把花椒，干辣椒和肉末炸一下，然后拨到一边，用余油煎豆腐，最后再放调料。
大部分菜肴的调料总是出锅前放的，尤其是芡粉，铁定要出锅前加。另外我做各种炒菜都不喜欢放太多水，一看就知道你是接了半碗水哗啦一下全倒锅里了


高人

我拿错了...
以前家里是没有碱面这种东西的TAT

恩，记下》《

对。。我水放多了。本来想煎一下蒸发水分，结果就变成第一张图那样...
我的那个说明书是叫我先把料放进去，倒水，沸腾了放豆腐...被我做得超不对劲...
记住了下次按照你说的做》《

麻婆神末的只会吃…

火候也很重要，油要大火烧到微微冒青烟炸香料，然后调小火炸肉末，再炸豆腐

嗯..................我第一次做饭都没做成这样