1.营养标签中包含哪些信息？
食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。除此之外，还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素的含量。
2.如何看营养标签？

第一列标明的是营养素的名称，第二列标明的是每100克或100ML中某种营养素的含量，第三列NRV%，NRV是中国食品标签营养素参考值的英文缩写，是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。通俗地讲，NRV%表示的就是消费者能够从食物中摄取到的某种营养素的含量占全天需要量的比例。
这个NRV非常的好。我们通常会不知道，我们一天吃进去的东西是否分配合理，是否足够，是否超标。 有了这个NRV我们就能很好的掌握了。
比如下面是一种饼干的营养成分表。

吃掉这盒饼干（100克）可以获取一天所需的22%的能量、15%的蛋白质、21%的脂肪、24%的碳水化合物、10%的钠和6%的维生素B1。
这无疑对消费者选购食物具有很好的参考价值，特别是对高血压、糖尿病、肥胖等特殊人群。

营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称；含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。在一个食品标签上亦可表示为“高钙饼干”。当然，食品标签中的高与低并不是随便标记的。
1.当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品≥10%NRV的时候就可以说高蛋白。即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。
2.当每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克才可以标记“低糖”食品。
3.当每100克食品中的能量值≤170千焦，或100毫升食品的能量值≤80千焦时才可以标记为“低能量”食品。
4.当每100克食品中胆固醇含量≤20毫克，同时其能量值≤170千焦，或每100毫升食品≤10毫克，同时能量值≤80千焦时才可以标记为“低胆固醇”食品。
5.当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时，可以标示“脱脂”。
6.当每100克食品（固体）中钙含量≥240毫克或100毫升食品（液体）≥120毫克时可以标记为“高钙”食品。
比较声称是营养声称的另一种形式。是指与一种消费者熟知的同类食品的比较，其营养成分含量或能量“增加”和“减少”等的声称。使用比较声称的条件是其能量值或营养成分含量差异必须≥25%。
有些食品不必标示营养成分：
1.食品每日食用量不足10克或10毫升（如味精、花椒、大料、桂皮等调味料）；2.包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；
3.包装的总表面积小于100平方厘米的食品（如糖果）；
4.现制现售的食品（如面包房制作、销售的糕点）；
5.酒精含量≥0.5%的产品（如白酒）。


我今天早上吃了100克饺子。
热量(大卡)216.50
碳水化合物(克)27.40
脂肪(克)8.50
蛋白质(克)7.60
纤维素(克)0.00
外包装被我扔掉了，不知道占了多少NRV。
以后吃什么东西，自己心里就有底了。

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