直播 ？

美食，现在首先要说的肯定是大闸蟹了，秋天（9-10月）的蟹最肥了

材料：
母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
抱回家吧，外面餐馆里面吃很贵，自己回家做吧！

口味虾（好像有的地方也叫香辣小龙虾的）

　制作食材　　龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）　　干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程
1. 口味虾将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
制作所材料(11张)用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。　　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
红彤彤的看着就有食欲
！

还是我自己顶吧！

看得都饿了

农家小炒肉（个人比较喜欢这个菜，下饭、下酒！）：

农家小炒肉的做法
五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀
青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用

锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可


1、五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油。
2、炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃。
3、香葱段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替。
4、如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜

番茄炖牛腱 （好吃大补啊）：

番茄炖牛腱的做法
材料**图：

洋葱切大块
番茄洗净用开水烫过后,剥皮切块入油锅内炒软口味厚重一点的话再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用

牛腱子切块焯过后沥水，油锅入黄油将牛肉块煎香取出

咸肉两面煎黄加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐，大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂稍微收汁即可






糖醋小扒皮鱼：

糖醋小扒皮鱼 的做法
扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟
腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)
锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄

蒜去皮后切成末备用
锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼
翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干(如下图六)

加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘



没人鸟你

我擦