雨后艳阳天吧 关注:310贴子:71,746

厨艺大比拼

只看楼主收藏回复

我发现吧里好多姐妹们的厨艺都很棒。盖个楼,请大家把自己拿手的美味菜肴的图片+做法贴在这里,以供我参考


1楼2012-09-04 21:01回复
    我首先贴一个我的拿手好菜:啤酒猪脚

    以前贴过的。


    2楼2012-09-04 21:04
    收起回复
      做法很简单,猪脚过水后放砂锅里,加入啤酒(不放水)淹没猪脚的量,放入若干粒大料,老抽,煮开后小火继续。。。。。一个小时后加入少许冰糖。再煮半个小时到一个小时,就可以拉。。。。很好吃哦。。。还美容哦


      3楼2012-09-04 21:06
      收起回复
        来几个纯素菜,我现在吃素了


        4楼2012-09-04 21:22
        收起回复



          5楼2012-09-04 21:53
          回复
            寒烟,听星空说,你做的寿司做得好,献一招呗!
            咱就从师你门了,这一招寿司再没学好,咱就不学啦。
            咱,做了三天的寿司,都没一招做到位的。
            


            6楼2012-09-04 22:08
            收起回复
              俺来个最大锅滴,最豪爽滴,有谁敢跟俺比拼木有滴?

              嘎嘎!


              7楼2012-09-05 09:16
              收起回复
                侉炖鱼 啊啊 啊



                8楼2012-09-05 09:17
                收起回复
                  乖乖,看了你们的菜,俺都没有食欲了。那天俺心情好了,上来露一手


                  9楼2012-09-05 11:13
                  收起回复
                    强烈要求怕怕和贝壳上菜和图片!


                    10楼2012-09-05 11:42
                    收起回复
                      回半半:做日本饭团,讲究的是饭,这饭的软硬很重要,还有,饭里一定要加寿司醋。
                      其他,我建议最好买个模具,这样样子好看一些。
                      紫菜一定要放在火上烤香。
                      日本菜不好做的主要原因是材料不到位。总是少点什么的感觉。


                      11楼2012-09-05 11:46
                      回复
                        不好意思,最近太忙了!
                        火焰的寿司,问题应该出在最开始的几个步骤里!


                        12楼2012-09-05 14:37
                        回复
                          我做得也不怎么理想哈,主要是米饭太软了!但是,总体还不错呢:)
                          分析了半半失败的可能原因,俺简单说下几个关键地方哈:)
                          首先,请欣赏一下俺滴成品寿司哈,这样俺才有动力继续说下去,嘻嘻。

                          


                          13楼2012-09-05 14:41
                          收起回复
                            看了半半寿司的用料,有香菇丁等比较碎的食材,所以,我建议你这样做:
                            看到画红圈的两头了吗?你在两头用米饭堵上,卷的过程中,馅料就不会漏出来啦!我开始做了一个也漏,我做第二个的时候就用了这个办法,嘿嘿。
                            


                            14楼2012-09-05 14:47
                            收起回复
                              卷不紧这个问题,我想出3点可能的原因:
                              1、很可能是你的米饭放得太多太厚了,不容易卷起来。
                              2、你铺好食材以后,把靠近你这边的紫菜向上翻卷的过程中要与黄瓜边缘紧贴,用力卷起。
                              3、你卷紫菜包的时候,竹帘要拉伸再卷起,然后像擀面那样向前滚几次,滚得过程中用点力。
                              如图:
                              


                              15楼2012-09-05 14:54
                              收起回复