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豆制品的秘密,你所不可触及的豆制品

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豆腐是最典型的一种豆制品了,在餐桌上也是深受大家的欢迎。豆制品种含有人体所需的多种营养,适当摄入对身体很有好处。那么,简单的豆腐怎么做才美味呢?下面,就让小编为大家配一配吧。
导读:豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:
豆腐配鱼
  营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较
高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使
人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
  豆腐配肉蛋
  营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
  豆腐配海带
  加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素
B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺
乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
  豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
这么多跟豆腐有关的美食,相信你看了已经口水直流了吧。炎热的夏季,做一做上面的这几道豆腐美食,一定可以让你食欲大增的。



1楼2012-09-18 14:22回复