配料（这些材料可以做大约400g原味曲奇）：
动物黄油 130g
低筋面粉 200g
（若要做其它口味的曲奇，则面粉的200g＝面粉+其它粉类）
幼砂糖 21g
细糖粉 39g
鸡蛋 1枚

做法：
1 准备好所有材料，将黄油切成小块，放在室温环境中直到黄油变软，用手可以轻易的按扁（非液态）。
2 用打蛋器将黄油打至顺滑。
3 加入幼砂糖及糖粉。再用打蛋器快速搅拌，使三者充分混合，打发黄油至轻盈状态，颜色略发白。
4 将鸡蛋放在小碗中打散，分3次加入黄油中，每次都用打蛋器打至顺滑后再加下一次，以免产生油水分离的现象。
5 用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀拌至看不到干粉。
6 准备好裱花袋和裱花嘴。将拌好的面糊装入安装好的裱花袋内，将面糊推到裱花头的一端，挤掉大部分的空气，边挤边画圈，做出饼干的样子。
7 烤箱预热180度，12分钟左右。（时间仅供参考，烤至周围一圈变成焦黄色即可）出炉放凉。
特别提示：在原味曲奇的基础上，可以增加香草粉（2－3g）、抹茶粉（10g左右）、可可粉（20g左右）请注意面粉需要减去相同克数。
以上