什么是家宴？简而言之，就是“在家设宴”。家宴是生活在现代社会的人们对温馨家庭氛围的渴望，是真正热爱生活的人们对美好家庭生活的愿景，是放慢了生活步调之后的人们发自内心的对生活品质的呼唤。有些东西会随着时间渐渐淡出记忆，但亲情、友情、爱情却会因时间的沉淀而更显珍贵，叫人念念不忘。逢年过节，在家请客，亲朋好友难得欢聚一堂，厨间灶台，忙的不亦乐乎。家宴，把相聚的珍贵记忆融进了可口的饭菜中，相聚，因这一顿家宴更其乐融融。

如何准备家宴呢？以时间充裕，准备三天后的一顿晚餐饭宴为例，我们可以做以下准备工作： 【三天前】 *确定参加饭宴的人数。 *构思宴客风格。 *做好预算，根据宾客喜好大概制定菜单。 【 两天前】 *若确定好宴客风格，需要添置硬件或配饰小物件的，可以进行采购。 *检查菜单，注意粗细搭配、颜色搭配、荤素搭配，进行初步调整。 *购买可提前准备的干货、饮料等，例如有海参的要开始做泡发工作。 【一天前】 *布置饭宴格局，若有需要变动的可以有宽裕的时间准备。 *提前备好各种饮料，根据冷藏需要做好处理。 *根据菜单准备好需要的调味料，以防因为调味料不全需要变动菜单。 *若有需要腌制时间长达一天一夜以上的食材，需要提前购置，并腌制好食材放冰箱冷藏备用，同样，需要提前准备的酱料，也要准备好。 *有需要提前冷藏一定时间的凉菜，可以提前做好准备并冷藏。