紫薯发芽后怎么吃，爱吃紫薯的人应该都碰到过这种情况，紫薯在阴暗的地方放置一段时间后会长芽，长芽后的紫薯到底能不能吃呢？吃了以后会不会影响身体归元胶囊呢？
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。是健康养生归元胶囊型食物。紫薯中还含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。
长芽的紫薯是不影响正常食用，身体归元健康的，将长芽处的皮削掉，就可以正常食用， 不影响紫薯的营养成分。归元胶囊。