贝利尼 BELLINI 

发泡性葡萄酒，口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展�

黑色天鹅绒 BLACK VELVET 


 喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒，竟然这么协调。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒�

马丁尼 MARTINE 

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。

尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA

 
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒�

【关于鸡尾酒的分类】 

№°1按饮用时间和地点分： 

餐前鸡尾酒:增进食欲为目的，中辣 

俱乐部鸡尾酒:正餐时或代替头盆、汤菜时提供，富有剌激性 

餐后鸡尾酒:餐后饮用，口味甜 

晚餐鸡尾酒:晚餐时饮用，口味很辣 

香槟鸡尾酒:喜庆时饮用，加有香槟 

№°2按混合方法分类： 

短饮:酒基多，酒精含量高，达28％左右 

长饮:酒基少，辅料较多，酒精含量8％左右 

热饮:用沸水、咖啡或热牛奶冲饮

绝对香橙 ABSOLUTVANILIARUBY

　　一杯混合绝对伏特加的独特香草味道、君度的橙味还有柠檬西柚的果味的鸡尾酒，最适合在餐前配合清淡的小点，别有一番风味�

红粉佳人 Pink Lady 

 可以选择品质高的香草冰淇淋，室温略融后代替鲜奶油混合在酒中，则别有风味，冰爽甜美�

Blue Carnation(蓝色康乃馨) 

　　材料： 

 　　白可可甜酒(WhiteCremedeCacao)1/2盎司 

 　　蓝色橙皮酒(Curacaoblue)1/2盎司 

 　　鲜奶油2盎司 

 　　调法： 

 　　将材料在调酒杯中加冰块搅匀，滤入鸡尾酒杯。 

 　　真正的康乃馨本没有蓝色的，BlueCarnation是梦里的花，隔着纱，隔着雾，蓝也蓝得怯生生的，羞涩不已。

血腥玛丽

1.伏特加中放入冰块 

2.加入西芹盐 

3.勾兑入番茄汁 

4.添加安哥拉苦精和辣椒水 

 美人和烈酒一样，只属于那些能够品味的人，这也是美人烈酒弥足珍贵的原因�

冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARIT

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

生锈钉 Rusty Nail

罗伯罗伊 Rob Roy

边车 Side Car

金菲士 Gin Fizz