【材料】
A 吉利丁片2片
B 蛋白54克 细砂糖20克 柠檬汁3-4滴
C 细砂糖74克 水饴94克 水42克
玉米淀粉适量(这是为了防粘用滴)
【步骤】
1 吉利丁片用冷水泡软后倒掉多余的水,留一点点水在碗里就好,防止粘底,放旁边备用
2 B材料混合在一起打到硬性发泡,放旁边备用
3 C材料混合在一起搅拌均匀

4 小火加热奶锅里的C材料,持续加热到118度后加入吉利丁片搅拌融化。

这个步骤需要特别注意:
猫爪肉球棉花糖">温度从100上升到118的时候过程很慢,但是一样要注意,特别是接近118度的时候。烧过头会一下子全部焦掉。吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫,这个时候记得搅拌,沸腾后马上离火。
5 把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可,到不烫手的程度,将3/4放入裱花袋中。另外的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。

6 在容器或者桌面上撒玉米淀粉,玉米淀粉事先要炒过(锅内不放油,炒一会)
挤上圆形白色的肉垫底部,全部挤好之后,再用粉色的挤小肉垫。


表面撒粉之后用面包刮刀从底部铲起来,成品粉会很多,可以用硅胶刷轻轻的扫掉多余的淀粉。

大功告成!
(这个也太难了点……我连吉利丁片都没见过。。。楼主只是把教程放在这里,感兴趣的朋友可以试试哦)