简介：排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩！
我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。 主料: 仔排(一盘) 年糕(一包) 辅料: 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
制作流程：
1:排骨入冷水锅加姜片煮开
2:稍煮几分钟去尽血水
3:排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄
4:加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右
5:年糕加水煮软后沥出备用
6:排骨煮至软烂后加盐调味
7:加入年糕稍煮几分钟
8:大火收汁即可
