一 海鲜类:
到了三亚,不品尝这里的海鲜,那简直是不能想象的事。三亚海鲜品种之多,令人目不暇接。由于时间和金钱有限,海灵也没本事把各种海鲜品尝一遍,就说说吃过的几种海鲜:
1.盐水竹节虾:海灵觉得海里的虾长大都差不多,就着陈醋和蒜粒,味道清爽。
2.清蒸花蟹和炒花蟹:花蟹的蟹肉细嫩,饱满,身上有好看的花纹,体型较大,尤其是两只巨鳌,美中不足的就是蟹黄的味道不佳,有些海水的咸苦味,味道不及河蟹。
3.清蒸膏蟹:同花蟹不同,膏蟹没有多少蟹肉,可是要论蟹黄的质量,那就远胜花蟹了,膏蟹的蟹黄不仅多,而且味道相当鲜美,实在是一道难得的美味。
4.清蒸马鲛鱼:新鲜的大马鲛鱼片,每片足有手掌大小,而且只有中间一条脊椎骨,肉质鲜美,细嫩,配上清蒸的做法简直是绝配,吃得非常过瘾真是大块朵颐。
5.炒鱿鱼:这本是一道比较普通的菜,可是在三亚,吃着刚从海里打上不久的大鱿鱼,那感觉又是不一样了,这的鱿鱼不仅个头大,肉还很有咬劲,不像有的泡发鱿鱼,味如嚼蜡,好像橡皮一样。
6.白鱼汤:用白鱼和三亚特有的酸豆熬成的汤,味道鲜中带酸,不失为一道消食的美味。
7.鱼肚汤,鱼皮粥:都是用老虎鱼制成的,鱼肚有弹性,有咬劲,煮的鱼汤那味道没得说,鱼皮粥也别有特色,老虎鱼的鱼皮很厚,但肥而不腻。
8.清蒸海鲤鱼:这道菜可以说是Yoko的最爱,虽然是海鱼,但没有一点海鱼的腥味,肉质的细嫩堪比鲫鱼,配上葱丝,姜丝,那个回味啊!!!
9.血螺:三亚好像把贝类也叫成螺,这是一种类似毛蚶的贝类,顾名思义,里面的汁水都是血红色的,用开水一烫便上桌,还不能让它张开贝壳,以免汁水流失,扒开贝壳,里面是血水一般,看了有点恶心,吃了一点还是挺鲜美的。
10.鸡腿螺:这也是一道贝类,不过味道没什么印象了,比较一般,就是里面的肉挺好玩,一圈圈的呈螺旋状。
11.宝塔螺:这是名副其实的螺类,长得好像宝塔一样,不过味道嘛,也不大记得了。
还吃了好几种贝类,名字都记不清了,总的来说,三亚的海鲜中,鱼类味道最为鲜美,其次是虾,蟹,至于贝类,螺类,吃到最后味道都差不多,印象不是太深了
到了三亚,不品尝这里的海鲜,那简直是不能想象的事。三亚海鲜品种之多,令人目不暇接。由于时间和金钱有限,海灵也没本事把各种海鲜品尝一遍,就说说吃过的几种海鲜:
1.盐水竹节虾:海灵觉得海里的虾长大都差不多,就着陈醋和蒜粒,味道清爽。
2.清蒸花蟹和炒花蟹:花蟹的蟹肉细嫩,饱满,身上有好看的花纹,体型较大,尤其是两只巨鳌,美中不足的就是蟹黄的味道不佳,有些海水的咸苦味,味道不及河蟹。
3.清蒸膏蟹:同花蟹不同,膏蟹没有多少蟹肉,可是要论蟹黄的质量,那就远胜花蟹了,膏蟹的蟹黄不仅多,而且味道相当鲜美,实在是一道难得的美味。
4.清蒸马鲛鱼:新鲜的大马鲛鱼片,每片足有手掌大小,而且只有中间一条脊椎骨,肉质鲜美,细嫩,配上清蒸的做法简直是绝配,吃得非常过瘾真是大块朵颐。
5.炒鱿鱼:这本是一道比较普通的菜,可是在三亚,吃着刚从海里打上不久的大鱿鱼,那感觉又是不一样了,这的鱿鱼不仅个头大,肉还很有咬劲,不像有的泡发鱿鱼,味如嚼蜡,好像橡皮一样。
6.白鱼汤:用白鱼和三亚特有的酸豆熬成的汤,味道鲜中带酸,不失为一道消食的美味。
7.鱼肚汤,鱼皮粥:都是用老虎鱼制成的,鱼肚有弹性,有咬劲,煮的鱼汤那味道没得说,鱼皮粥也别有特色,老虎鱼的鱼皮很厚,但肥而不腻。
8.清蒸海鲤鱼:这道菜可以说是Yoko的最爱,虽然是海鱼,但没有一点海鱼的腥味,肉质的细嫩堪比鲫鱼,配上葱丝,姜丝,那个回味啊!!!
9.血螺:三亚好像把贝类也叫成螺,这是一种类似毛蚶的贝类,顾名思义,里面的汁水都是血红色的,用开水一烫便上桌,还不能让它张开贝壳,以免汁水流失,扒开贝壳,里面是血水一般,看了有点恶心,吃了一点还是挺鲜美的。
10.鸡腿螺:这也是一道贝类,不过味道没什么印象了,比较一般,就是里面的肉挺好玩,一圈圈的呈螺旋状。
11.宝塔螺:这是名副其实的螺类,长得好像宝塔一样,不过味道嘛,也不大记得了。
还吃了好几种贝类,名字都记不清了,总的来说,三亚的海鲜中,鱼类味道最为鲜美,其次是虾,蟹,至于贝类,螺类,吃到最后味道都差不多,印象不是太深了