八宝鸭是一道在民间流传很久的家常菜肴。由于制作起来有点复杂，

所以我的印象中只是逢年过节才吃得到。

    在中国的传统文化中，八是一个吉祥的数字。引用到饮食中，就有

所谓的八宝鸭、八宝饭、八宝粥、八宝辣酱等等，不仅是因为八是成双

的偶数，还有表示许多意喻丰富的意思。

    八宝鸭的肚子里可以按个人的喜好填入许多好吃的东西，是不是一定

要有八样配料已经无关紧要了。除了经过烧卤的鸭肉非常好吃外，里面的

配料也经过鸭汁鸭味的浸润，变得鲜香可口，别有一番滋味。


〖主料〗小种麻鸭


〖辅料〗糯米、栗子、莲心、火腿、猪肉丁、米仁、香茹等


〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒


〖做法〗
1．先将鸭子洗净。


2．在糯米、栗子、莲心、火腿、猪肉丁、米仁、香茹等等辅料中加

入盐、味精、黄酒，搅拌调匀，然后填入鸭腹中，用线缝合，上笼蒸熟。

   〖特色〗柔软香糯，香气扑鼻。

    中华老字号三珍秉成了八宝鸭的传统特色，让你不必再等到逢年

过节时才能吃到可口的八宝鸭。