我过几天给你

用君之的方子，火改成150℃60分钟

5个蛋，分离，糖70，柠檬酸6滴，面粉120水100油80糖30淀粉80泡打3蛋黄全放面上筋加鸡蛋。。不成功是手法问题

你去网上搜圆猪猪戚风蛋糕视频，看完视频找找自己为什么会失败，失败大多数都是自己操作有问题，方子都大同小异

每个人的烤箱和做的手法都不一样，方子也有很多种，只要细微的差别就会发生不一样的效果，先熟悉一下自己的烤箱，还有最好称鸡蛋，保证每次用量没有太大误差，其实蛋糕没有烤出预想中的效果有很多种问题，失败了想想原因，然后一次次改进，相信你很快就能成功！

我觉得他们说的都好复杂。我给你一个吧。因为我喜欢裂开的戚风。而且我的烤箱温度较低。我烤箱8寸的几乎烤不熟。我以前爱烤八寸。要一个多小时。后来改烤6寸。我觉得相当满意。方子。低精粉：85。鸡蛋4个。如果小可以是5个。糖70。奶。油各40。醋一点点。主要搅拌时间短。基本没失误。