妈的！今天茄子炸坏了被师傅骂的要死【厨师吧】_百度贴吧

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妈的！今天茄子炸坏了被师傅骂的要死

只看楼主收藏回复

各位大厨能不能为小弟指点一二？？

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2014-04-22 17:32回复

什么茄子呀？

IP属地:广西

来自Android客户端2楼2014-04-22 17:33

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拍粉来吗？？

IP属地:河北

来自Android客户端3楼2014-04-22 18:05

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拍粉，高油温

来自Android客户端4楼2014-04-22 18:24

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拍粉高油温油温低了会脱油高了会糊

IP属地:陕西

来自Android客户端5楼2014-04-22 18:32

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拍粉前湿点水。炸茄子油温一定要高。至于会不会蝴。我感觉只要你看着就行了

IP属地:安徽

来自iPhone客户端6楼2014-04-22 20:04

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自己看着金黄色了拿勺子戳一戳看软没软撒。

来自Android客户端7楼2014-04-22 21:48

把茄子，泡下水。这样拉油时。不怎么吸油，五成油，放入里面。

来自Android客户端8楼2014-04-22 22:15

高油温上色，低油温来炸熟

来自iPhone客户端9楼2014-04-23 15:41

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