这种苦、甜南北对峙的局面，一直持续到隋朝南下灭陈、中原统一才告终。开皇九年，陈灭亡后，隋文帝杨坚接到捷报后回到后宫，其妻子独孤伽罗手捧金杯褐液，出来道贺。隋文帝品尝之后，觉得味道妙不可言，问她是何物？独孤伽罗说此系嘉苏、牛乳与蔗糖三者混合，集南北之大成，象征陛下天下一统的丰功伟绩。隋文帝非常高兴，说：“朕有伴侣贤良如此，夫复何求。”遂把这种饮料命名为嘉苏伴侣，以纪念自己对独孤皇后的深爱之情。这种饮法顿时风靡全国。男子饮此以为军功，女子饮此以为专情。至此南北合流，甜味大兴。苦味嘉苏退为宗教人士的专属饮品，甚至被视为修行仪轨的一部分，不复当年盛况。但嘉苏的苦味内涵，却因此而得到进一步的提升，变得神秘化和政治化。

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