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原料：猪肉20斤.小葱80克.生姜80克.红薯淀粉500克.鸡蛋.2个.（生姜和小葱剁细末）洋葱适量切碎.
腌肉料：（20斤肉的量）新疆羊肉串调料三包.特鲜1号2包.白糖14克.味精140-180克.生抽适量.胡椒粉适量.
1.猪肉洗净后切成小块放入盆中.

2.将腌肉料倒入刚切好的肉中.加入小葱.生姜.红薯淀粉鸡蛋.洋葱.充分搅拌均匀.静置6小时以上.（夏季可用保鲜膜密封放入冰柜冷藏）

3.将腌好的肉一块瘦肉.一块肥肉穿插着串在竹签上。

4.肉串撒料：孜然1斤.味精0.2斤.鸡精0.3斤.羊肉串小料适量.（卖香料处购买.家家都有）.以上几种参在一起磨成细末.

5.将串制好的肉串放在烧烤炉上烤制.差不多烤熟时刷一层海鲜酱后撒孜然料即可~

小贴士：1.肉类可选用.猪肉.牛肉.羊肉均可.因考虑成本多数用猪肉或鸭肉.
2.烤肉串时注意旋转.用竹签轻松扎透为烤熟.
3.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人，而且口感更鲜。
也可用鸡肉加洋葱.蔬菜搭配.好看又好吃.深受年轻人喜爱...如下图：

蒙古烤羊腿
成菜外酥内嫩.色泽鲜亮 .
原料：蒙古嫩羊腿1只.
调料：孜然粉.辣椒面各110克.花椒面.葱花.香油各3克.葱末.姜片各25克.盐10克.红油100克.熟芝麻20克.洋葱丁5克.香料包（迷迭香草1 克.花椒.八角各5克.白豆蔻1克.桂皮3克.丁香1克.山柰2克.小茴香2克.香叶3克)卤水5千克.色拉油2千克（实耗300克）

制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

吧主会做那么多吃的太历害了！

徐哥真心是个牛人啊。
会做的真的数不过来了。
这个烤肉串看起来很不错啊。

这样一串卖几元呀！我们温州这边外面烧烤摊没见过说烤猪肉串的，新奇

顶，谢楼主分享

徐哥那烤肉串一串大概切几两肉阿，用的什么能源的炉子啊，多大的`