五谷道场成为方便面界的新品牌，五谷道场健康、非油炸的营养型方便面一上市便受到了消费者的热捧。五谷道场区别于其他方便面，不用油炸的方式，真正做到了兼顾营养与方便，成为了很多白领及上班族最喜欢的新型方便面。五谷道场为消费者健康着想，生产最优质的健康产品。　　“随着社会条件的成熟、市场需求的觉醒、国家政策的导向，方便食品高端化、健康化已经成为大势所趋。”靖捷告诉记者，中粮五谷道场推出的“私房五谷面”就是为了满足那些注重健康的消费人群，同以前不同的是，现在的五谷道场找到的目标人群，“就是愿意为健康多付出一些的那群人”。　　清晰的消费者定位，使得五谷道场不得不进行战略聚焦。靖捷告诉记者：“宁高宁董事长经常说‘做正确的事，专业的做’。现在，我们不会要求团队去所有商店铺货，并不是不思进取，我们所要做的是找到我们的目标消费者，他们在哪里，五谷道场就会在哪里。”　　“非油炸”超不超前？　　作为方便面行业第一个提出“非油炸”概念的企业，“非油炸”成为影响五谷道场发展的一个重要因素。　　“五谷道场原来是靠非油炸起家的，中粮收购它之后，又开始做一些油炸产品，但是主要还是以非油炸为主。”一位接近五谷道场的行业人士告诉本报记者，现在市场上排名比较靠前的方便面企业有康师傅、统一、今麦郎、白象，五谷道场排不到前五名。　　对此，靖捷则认为，五谷道场渠道战略聚焦，如果从重点区域、高端品类上来看，经过调整的五谷道场现在是高端方便面中的位置肯定在前三，根据最新的数据显示，五谷道场的增长率也是在两位数，远远高于行业的平均水平，经历过阵痛的五谷道场已经开始重新发力，也开始在颠覆行业。　　据悉，2009年2月26日，中粮接手五谷道场后，是其发展的分水岭。通过重组五谷道场，中粮成功进入方便食品行业。宁高宁入主中粮后，就一直期望中粮旗下各个业务能进入价值链上游，推出有竞争力的终端产品，而非甘心做价值链下游的原料商，五谷道场作为中粮集团的战略培育业务被给予了厚望。　　对于当年“非油炸”市场反应的冷淡，原四川白家食品新闻发言人胡远强曾表示，非油炸面的口味和口感不如油炸面，消费者接受起来会比较慢，这是消费惯性，不容易改变。从企业的角度来讲，油炸面各种工艺流程的成本要比非油炸的低10%左右，加上非油炸面的制作设备成本高、费时长等，所以普及程度远不及油炸方便面。　　在记者的调查中，有消费者坦陈：“因为家里有小孩子，之前自己非常喜欢五谷道场推出的非油炸方便面，但是，之前推出的非油炸方便面非常硬，口感不是很好，后来慢慢就不喜欢了”。　　“非油炸”方便面比油炸方便面健康是毋庸置疑的，在产品研发工艺以及市场定位还没有做好充足准备的背景下，作为方便面行业第一个敢吃螃蟹的企业，当年五谷道场提出非油炸的概念似乎有点早。　　对此，靖捷表示，现在已经有了越来越多的消费者关注健康，关注营养，而在方便面市场主打营养健康最早的品牌就是五谷道场，这一两年行业的发展趋势也印证了这个判断，未来将会有更多的方便面企业关注健康营养的概念，这会做大这个品类。　　此外，在靖捷看来，五谷道场通过市场的调研发现，许多熬夜加班的白领对方便食品的需求还是不断增加，未来，五谷道场仍始终坚持关注消费者健康的初衷，五谷道场关注健康不只是“非油炸”，也一直在营养配方上升级，当服务好目标人群时，一切都会自然而来。　　试水混合所有制改革　　和中粮收购五谷道场的市场环境相比，方便面的行业环境依然不容乐观。　　就目前方便面市场格局来看，康师傅以接近50%市场份额稳居行业老大的地位已成为不争的事实，随着方便面行业增速的放缓，竞争环境日益严峻；来自AC尼尔森的数据显示，2014年上半年，方便面整体市场持续衰退，方便面整体销售额较去年同期衰退1.9%，销售量较去年同期衰退5.9%。　　在群雄逐鹿的方便面大战中，想要在短的时间内，扭转战局，对五谷道场来说，只能剑走偏锋。对此，五谷道场总经理靖捷告诉记者：“在我们聚焦渠道战略调整过程中，升级产品结构，让2013年五谷道场平均价格比2012年涨了超过20%，但是市场份额在所有品牌是涨幅最大的，远远高于行业的涨幅，聚焦渠道已经开始显示出了价值。”　　作为中粮集团的一个重要品牌，在接盘五谷道场之初，中粮集团高层就曾明确表示，希望把收购五谷道场、涉足方便面作为中粮进入方便食品领域的开始，这不仅是对方便食品行业前景的看好，更意味着中粮将系统性运营品牌消费品放在了打造全产业链终端出口的战略高度。　　据本刊记者了解，作为培育中的战略业务，在收购之初业绩表现不佳的背景下，中粮集团董事长宁高宁依然力挺五谷道场。一位中粮的内部人士表示，靖捷负责的这两年对于五谷到场的调整确实很大，从目前的业绩反映来看，这次调整的效果已经开始显现。　　与此同时，五谷道场也开始试水混合所有制改革。“提起五谷道场，现在大家想的更多是方便面，在我们的市场布局中，未来五谷道场不只是方便面，也会有其他的方便食品进入市场”，中粮五谷道场总经理靖捷对本刊记者表示，未来五谷道场的目标是用三到五年的时间上市，已经在接触新的战略投资者，当然也不排除把五谷道场板块注入中国食品上市公司中去。　　无独有偶，今年7月15日，国资委召开发布会称，在国家开发投资公司，中粮集团有限公司、中国医药集团总公司、中国建筑材料集团公司、新兴际华集团有限公司、中国节能环保公司等6家公司开展改革试点。　　据悉，作为改组国有资本投资公司试点，中粮集团目前正在制定具体的方案，具体包括国际化的全产业链、引进业外资本、业务板块分拆上市以及引进职业经理人等在内的四大改革方向。　　对此，中粮集团内部人士解释称，五谷道场目前接触新的战略投资者，也是在中粮集团改革大背景下的顺势而为，但是具体如何进行混合所有制改革还没有最终确定，未来一切皆有可能，目的还是把五谷道场这个品牌做大做强。