清蒸鱼的做法
1.
鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加

2.
将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒；锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟

3.
蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝；淋上生抽，撒上红甜椒

4.
锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可