图片镇楼

首先店长下面应该还有领班吧？，你可以规划好任务给领班，然后让领班分配如何做，而不是你亲力亲为， 在有打理好自己的人际关系， 软硬兼施，才会有威望， 一点点不上台面的分析，希望对你有用

要规定好，

强化个人职责。可以用书面形式把每个人的职责交付到个人手上并且要求熟记，做的好的在例会上进行口头点名表扬。并加以鼓励。

只要他们完成了任务，有点矛盾不是什么问题吧？你认为解决了矛盾他们的工作就能完成得很好？

不知你是店长还是老板，如果是老板的话最好招聘一些管理人才，如果你是店长的话，（前厅）有餐厅主管 主管下面有领班，（后厨）有厨师长， 你的目的是餐厅的整体，如何把生意做好，当然得要有自己的经营理念，每个店的经营理念都是不一样的，如果你替老板赚不了钱，老板就会换掉店长，你也可以招聘餐饮管理人才，工作当中就交给餐厅主管和厨师长。

在这
黄昏，街边，小卖部。
人，男人，两个男人，一老一少，隔着柜台伫立着。
“是你？”
“是我。”
“你来了。”
“我来了。”
“你不该来。”
“我已经来了。”
“你毕竟还是来了。”
“我毕竟还是来了。”
沉默，良久的沉默。
仿佛泥塑木雕的两人，对峙着，那夕阳却越发斜了。
“你来干什么？”老者最终打破沉默。
“打酱油。”干脆利落，一字一顿，没有半点迟疑。
老者沉吟少顷，缓缓道：“打多少钱一斤的？”
“一块。”依然干脆利落，不带一丝犹豫。
那人的脸色已变了，道：“你知道我这里从不卖一块钱一斤的酱油。”
“我只要一块钱一斤的酱油。”
“可当真？”
“当真！”
卖酱油的盯着眼前的这个人，他非常年轻，但是他的眼睛，任何人看了都不会忘记，那是夜一样的宁静，海一般的深邃。
他知道眼前的少年决非常人，但他也知道，一块钱一斤的酱油，他是决不会卖的。
周围还是那么寂静，死一样的寂静。
夕阳已渐渐要落下去了，他看了看远处的夕阳，觉得说不出的恐惧。
他苦笑道：“你一定要买一块钱一斤的么？”
“一定！”
“若我不卖给你呢？”
“你大可试试！”
沉默，死一样的沉默。
许久，他抬眼望着少年，咬牙道：“好，我就卖你一斤酱油，一块钱，只是你莫要对外人提起！”
他接过少年手中的酱油瓶和一块钱。瓶子是冷的，一如老者的内心；钱币却微微发烫，一如少年的手心。
片刻过后，少年接过了他递回的酱油瓶，转身向门口走去。
这一仗，他胜了，胜得彻彻底底。少年脸上掠过一丝得意。
卖酱油的人却从背后叫住了他：“你以为你真的胜过我了么？”
少年的身子微微一震，脚步已顿。
“很明显，我已经以这么低的价钱打到了酱油。”
“不错。”
“那我岂非已胜过了你。”
“只可惜你算漏了一点。”
少年忽然转过身来，脸上的肌肉微微抽搐，他似乎意识到了什么，但已经晚了。
卖酱油的人只轻轻一笑，道：“我的酱油本是卖八毛钱一斤的。”

还是奖励制度有用，然后自己拿把握程度

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可以利用一点，竞争，但前提是规定好每个人的职责，既然员工存在这样的心理，那么你就必须使用一定的金钱奖励，奖励的前提是员工多劳多得，而且你一定要在员工之间反复强调这一观念，既然是前一班希望下一班做的多，那么你可以采用记时方式，每周把员工集中在一起给予多劳的员工金钱奖励，比表扬她们，另一班可能有人不满，那么你回答他们的就是多劳多得，们这周的工作时间我的一一记下，工作时间长的付出的越多，那么得到的报酬就应该越高。。。

这是一种思路。

希望给你有所帮助

其实是缺乏制度的约束。所谓白夜班的矛盾。是管理本身的问题。而非员工的问题。第一，规定好每个岗位职责与注意事项。并督导作业。第二，明确交接班事项。由交接主管确认后方可下班。其实矛盾利用不好是内部互相拆台。利用好了是相互竞争与约束。