江苏句容是葛洪的故里。相传，东晋时期，我国著名的道教理论家、医学家、炼丹家、养生家葛洪，在他的家乡句容茅山上修道养生，采药炼丹。发现山中长有一种青藤根，不仅可以食用，还能祛燥消疹，消除弟子们长期炼丹出现的毒火攻心，大便秘结等症状，那一年适逢瘟疫流行，葛道长将这种青藤的根，能充饥且能清热解毒的作用告诉了当地百姓，因此救了不少人的生命。
　　人们为了感谢葛道长的救命之恩，随将这种没有名称的青藤，称之为“葛”，其根块则称为“葛根”，他也因此被人们尊称为“葛仙翁”。
　　葛根，性凉、清香、气味甘、微辛。入归脾、胃经。具有清热降火、升阳透疹、排毒之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、外感发热、头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。葛根有丰富的营养价值，对体质虚弱或者脾胃功能不佳具有很好的调理作用。