安全
6.酸奶中的增稠剂对人体有害吗？
答：酸奶里面大部分都有增稠剂，增稠剂品种很多，包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合《食品添加剂使用标准》。
7.放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？
答：这些淡黄色的水是“乳清”，制作奶酪时，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂，放一段时间后，也会析出一些乳清，这样的酸奶可放心喝，乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这种液体当中提取的。
　饮用
8.每天喝多少酸奶合适呢？
答：营养学会推荐牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶（约100克）。建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。
9.什么时候喝酸奶比较好？
答：时间不限。胃酸过多的避免饭前喝；空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合；其他人饭前饭后都可以喝。但不要在吃完很丰盛的晚餐后再来一大瓶酸奶，因为这样额外增加了能量的摄入。若要晚饭后喝酸奶，就要相应减少晚餐，否则会引发肥胖。
10.酸奶能放微波炉里加热吗？
答：如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶用微波炉加热，但需要注意的是选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温（25℃）。加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

爱喝奶奶做的ayran 纯天然，无添加剂

哈萨克人一天之中喝不到以下饮料将会有头疼，关节疼，高血压，口渴，闹情绪，胸闷，发牢骚，唉声叹气，钻牛角尖等症状。
1.奶茶！（必须是砖茶，哈萨克斯坦的茶叶喝不惯，容易上火，没味儿，还必须加糖。中国和蒙古的哈萨克人不加盐喝不惯）
2.酸奶！（必须是家里亲自制作的，街上卖的蒙牛伊利的糖分多，喝一口都不行，喝一口就睡不着）
3.柯莫孜！（必须是从乡下亲戚家那里运过来的，街上卖的兑过水的不喝，你要说街上买的，还跟你闹情绪）
4.舒巴特！（同3 ，必须是草原上的）
5.牛肉，羊肉汤！（吃过肉不喝汤更不行了，噎住了不说，饭还不好吸收，就像没喝到精华）
6.牛初乳！（小孩子必须喝的，不喝大人骂呢）
7.小麦粥！（哈萨克人的新年必须喝的，不喝不新年）