准备好食材，大茄子2条。

去头去尾

茄子竖切两半～

然后反过来背部切弧形

切一个个的小嘴

切好备用

接下来准备肉馅料～瘦肉一块儿～

剁成肉泥，加入少许鸡精～少许盐～少许生抽～还有生粉！搅拌均匀上劲～放置十分钟

搅拌均匀～

接下来处理茄子了！把小嘴都上抹生粉～是为了粘性更强～等下肉不会掉下来！

然后把肉泥一点点的放进小嘴里

切好之后～锅里放多点油～茄子吃油厉害！而且油少了肉会粘锅

然后把茄子反过来放油锅里～煎至肉微黄

多点油，茄子吃油

然后把茄子反过来放油锅里～煎至肉微黄

煎至肉微黄～再翻面煎～不用煎太软～要不然等下茄子都散了！

煎好之后加入水盖过茄子～放少许盐～少许耗油～一点点鸡精调味～咸淡自己尝试～闷到水差不多的时候～倒入调好的水淀粉进去勾芡！
少许淀粉加点水

勾芡好后就可以出锅装盘啦！撒上点葱花～来点点辣椒末～这样是不是有红有绿有紫特别好看啊

面粉400克—楼楼今天中午做的，用面包机和面的，用手和是最好的。

牛奶一袋、220克

盐小半勺

糖一勺，大约20克！

楼楼用的橄榄油，只要不是香油，什么油都可以
油放5匙，就是咱们正常喝汤的匙

酵母4克，你也可以先拿热牛奶把酵母化开，然后和面哦

然后和成面团，醒面
用手和也行