是气候决定的，可以用四个字形容【鱼米文化】
东北自古以来就是鱼米文化！与江河湖泊纵横有关！
与冷热的气候关系不大，毕竟东北夏天是雨热同季！

楼上那些所谓东北在清朝的时候没人了，90%是山东人的说法~
很独特！
那么高句丽、渤海国、鲜卑人。契丹人，女真人，满清 都是从土里冒出来的？
别告诉我，是真的40个人统治了中原！
东北的少数民族每隔几百年不断南侵，第一条件就是：粮草充足！松花江流域现在生产东北大米，古代的稻谷也是很有名的！
武则天最喜欢东北的【卢城之稻】
坊间传闻，这是东征高句丽的一个因素！喜欢吃高句丽产的大米！这种大米，后来被高句骊残余势力带到日本韩国！形成了今天的日本大米！
请问，粘豆包是山东的？
农家酱是山东的？
萨满文化是山东的？
二人转是山东的？
东北饭包是山东的？
血肠烩菜是山东的？
小鸡炖蘑菇是山东的？
一系列炖菜是山东的？
吉林，松花江，乌苏里江，嫩江，查干湖 等数百条少数民族方言翻译的河流，都是山东话命名的？
如果90%是山东人，不会形成今天独特的东北文化！以及东北方言！
现实是恰好相反的！
古代东北的鲜卑、契丹、辽金 数次南侵，影响了整个北方，包括山东的饮食和民俗文化！
很多民间的乐器，很多歌剧，曲目。是几千年来从东北和西北的少数民族传过去的！
就是因为清代初期由于长白山火山喷发，柳编封锁辽宁以北的东北，导致这里的原住民形成了孤岛效应！传承了1000年前东北的饮食习惯（炖菜）
难道北京话、承德话，东北话，不连片，却很类似，是巧合？
列举一下：北京引以为傲的食品：驴打滚，油茶面，麻花，炸酱面，发糕，切糕，江米条等。
很多都是东北农村的传统民间小吃！
所以。文化是互相影响的结果，少数民族在语言汉化的同时，也造成了中国生活习惯胡化发展！这是历史必然！
人类进化，就是要不断的学习！

甚至我又大胆的预想，说出来可能被骂！
假想1：楚人脾气秉性，腌制泡菜等等！很有可能是远古时代南征的少数民族，躲避战乱，定居神农架四周！
假想2：我做为东北人，之前去过佛山一带的客家人的村落，无论是菜系，糕点。都和东北的饮食有异曲同工之妙！瓜子脸这一点，我也感觉到了！加上300年的东北柳条封禁，确实广东有很多人的面相与东北类似（忽略东南亚长相的一部分人）面貌的特征就是五官端正！不排除有同源的可能性！亲属去过的云南广西，听回来的亲属反馈，也是如此！与我预想的一致！
四川的泡菜，酸菜与东北的多少有些相似！难道是巧合？
有些饮食和文化，虽然多少有区别，但是有同源的特征！
可能有些人认为我是胡说，毕竟和教科书的观点背离
这些特征，你可以到西伯利亚的鄂温克人，美洲的印第安人那里探索！
那里并没有教科书！

楼主说的这个课题，我在10年前也思考过！
而且走南闯北的发现了人类的生理一些特征：
发型问题，也可以说脑袋形状！
东北人和部分南方人（胡广一带）的共同特征：
把头发剪成平头甚至光头，小伙子会很有精神头，很有气质！
而中原一带的人，民间长发或者杀马特造型的比较多！
流行是一方面！关键是剪成平头或者光头会很丑！
我仔细研究过，因为留长发好看的人群，脑袋形状很方，脸盘子大，单眼皮多！
而东北和南方，减短发光头也好看的人，脑袋形状偏圆，瓜子脸，眼睛内双！
当然，全国大一点的城市我都去过！才得出这个个人结论！