我总觉得喜爱烹饪的人，才是真正热爱生活、懂得生活的人。
    汪曾祺是位什么都想品尝的美食家，是卷袖掌勺的大厨，是提篮上市场的采买，是乐于教别人怎么做菜的师傅。有一回在市场遇到一位不懂做牛肉的中年人，他“把她请到一边，讲了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖哩牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝……”
    这时候，谁会想到他是一个“手指动动就来钱”的大作家兼书画家呢？
    他讲挑鸭蛋：
    “鸭蛋有什么可挑的呢？有！一定要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
    读过这篇文章后，每次见到鸭蛋我都会想起“蠢”和“秀气”这两个词，总会忍不住笑。
    他解释什么叫“清香”：
    “我所谓‘清香’，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。”
    他讲自己做菜：
    “我做的拌菠菜稍为细致。菠菜洗净，去根，在开水锅中焯至八成熟（不可盖锅煮烂），捞出，过凉水，加一点盐，剁成菜泥，挤去菜汁，以手在盘中抟成宝塔状。先碎切香干（北方无香干，可以熏干代），如米粒大，泡好虾米，切姜末、青蒜末。香干末、虾米、姜末、青蒜末，手捏紧，分层堆在菠菜泥上，如宝塔顶。好酱油、香醋、小磨香油及少许味精在小碗中调好。菠菜上桌，将调料轻轻自塔顶淋下。吃时将宝塔推倒，诸料拌匀。”
    我无端地认为，汪曾祺一定有一双和钢琴家一样优雅灵巧的手。