应吧主邀请来本吧分享铁板烤豆腐配方希望能帮到大家
煎豆腐的铁板最低6毫米厚。（不能在薄了，越厚越好。太厚了折弯机的也折不过来）【卖钢材的地方有铁板，割好后拿到折弯机的店加工下。四条边折起来。如果不用折板的话，也可以割好板后，在四周焊接上铁板，按铁板的尺寸去设计架子。】
主要大料配比：1：大料
白胡椒粉半包500克
麻辣料 2包一包454克【这个料有的地方不好买，下面有图买不到淘宝也有卖的】
麻辣鲜 8包一包135克
肉味 2包一包120克
浓缩鲜香粉 1包500克
【一起拌匀，这是大料】
2：鸡粉【买一般的】
3：孜然【5斤孜然兑 3元的（就是3块钱能买到的量不是3斤）八角 3元的，麻椒 3元的，香树皮打细】
4：细辣椒粉
【其实很简单的不要想那么复杂，麻辣料，浓缩鲜香粉不要换。那麻辣鲜，肉味就买你那里卖的最好的。我这里用这个牌子的，要有比这味好的也可以换！下面图片是我目前用的。
刚做的铁板回去洗几遍干净后。买点猪皮，把铁板烧热在把猪皮放在上面抹。尽量抹多些，让铁板里吸满油。