8寸戚风需要原配方用材翻倍，但是牛奶和油各减5g用量。温度改至80分钟，也是前面130度低温烤，最后15分钟160-170度上色。

我做的戚风里面有点湿湿的感觉怎么办阿

做的真好啊

昨天做梦都能到自己在做戚风蛋糕，梦里做出来的还是分层了

看下我的戚风蛋糕问题出在哪呢？蛋白这样够不够？最后的蛋糕糊感觉也没有很细腻啊，不知道是我低筋粉没搅拌好还是戚风蛋糕本来就是这样的。然后，我用的是上下火120度烤，烤了十几分钟左右转上火140度。总计烤了40分钟。上面还是裂开了。大的裂开了，两个小的却回缩了，内部有点湿。小的是不沾的模。

8寸的也照那个温度和时间来？

亲 用的什么烤箱啊

楼楼，里面的淀粉是玉米淀粉么？

神贴 果断留名

发得好高啊

20个妈妈才培育出一个漂亮宝宝，珍贵啊，谢谢楼主分享喜悦。

楼主看下这算成功吗？用120度预热10分钟，然后120度烤40分钟的。还是开裂了。然后放在那磁盘子里会粘盘呢。

粘盘，正常吗？

我是看的书才知道蛋糕有什么分类的，感觉戚风蛋糕比较嫩，口感还不错