赞！

和我的贴一样哦～【握爪】

楼主 做饼干的面团总是好软 …放冰箱里拿出去 擀着擀着又软了
不知道别人怎么做出形状的 我现在就是自己拍扁的

为毛用18cm中空模具烤七寸的戚风都没满模( ´▽` )ﾉ大概就只有6cm左右 平时烤普通的戚风满模妥妥的

俺来顶贴咯

马卡龙烤的有些只有上面的壳，中间平的地方要不就没了，要不就很粘牙。

再次说明1群已满，请加2群，等到1群升级后再加入！

我们先来攻克新人的死穴：戚风蛋糕
我会告诉你们用这个配方，第一次就成功了！
首先我推荐小至的方子（先去下个app下厨房）。
【蛋黄糊】鸡蛋65g左右
低粉：33g
蛋黄：2个
细砂糖：13g
色拉油：20g
水：20g
【蛋白糊】
蛋白：2个
细砂糖：33g

开始更注意点(￣▽￣)
提前说一句只要认真看过以下注意点就一定会成功的！没成功来找我，也可以帮你们指导指导，反正假期狠漫长的说
戚风制作过程其实很简单,只有四步:
1,制作蛋黄糊
2.制作蛋白霜
3.混合蛋黄糊和蛋白霜
4.烘烤

1,不要用不沾烤模。
2,烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温,没熟加温或者加时,这都是常识哦。不建议转温烤,不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算是长时间烘烤了,烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否,膨胀的时候打开烤箱门,盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。

有，我按照配方做的，但是每次蛋糕都是中间还没熟，上下都焦了，怎么办

烤好的曲奇怎么保存，我用保鲜袋装着，很快就软了

请楼主告诉我为什么我的蛋白打着打着就分离了，就是那种上层是蛋白泡，下层是黄色液体的