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还有一些小的心得。
1是关于咖啡粉的用量，一人份用量在8-10克之间，意式的浓度在于高温高压下一次性萃取20-30ml左右；美式的浓度在于8-10-15克豆对比120-150-180-200ml咖啡左右的粉水比（不一一对应，只在乎个人浓淡喜好），你可以用意式30ml兑水，也可以用手冲、虹吸、法压的方式冲泡。

2是关于加水量，首先可以肯定的是水位无论如何都不能超过安全阀，然后是加水的量的问题；建议水每次都加一样多，加到安全阀以下的最高水位，因为水加得越少，水位上预留的空气就会越多，空气一有明显温差体积就会明显变化，这样会使水温在达到要求前被膨胀的空气过早压入虹吸管，导致水温不够，萃取的香味和纯厚度变弱；所以加入热水也有减弱这一弊端的作用，热水加入时会预先将冷空气加热，空气加热膨胀之后会在萃取过程中降低影响（水加少了的最糟糕的情况就是刚刚萃取好我们需要的咖啡容量，然后水位降低到了虹吸管口以下，剩下的水沸腾得很剧烈，接着超过100℃的蒸汽透过虹吸管来到粉饼处，过高的温度将粉饼里的糊味、焦味、杂味给萃取出来，在下壶还没来得及放入冷水中让水蒸气冷凝、降压时，结果一小会儿那些不想取得的咖啡液也被压到了上壶中）。

3是关于上壶怎样观察已经有了多少咖啡液了，你可以先用量杯加水到上壶里看一下，30ml时水淹到哪个位置了，60ml时又淹到哪个位置了，至于在萃取咖啡时，由于有少量的泡沫出来会影响观察液面高度，就适当比没泡沫的高度多一点点就好了，实在估计不到就把壶拿起来晃一下就能看到泡沫下的水位了，多煮两次就记住了。

实用帖子没人需要？

学习了

学习了

一直想问问，煮出来的咖啡能有油脂吗?会不会过萃很苦，犹豫要不要入手

我怕这贴又会被删掉吧……心好塞……

摩卡壶是买两人份的还是四人份的呢

很好的视频太好！我也是这样煮咖啡喝懒升级家用机！我见你到了水很多到萃取出来不多是马上关火的原因吗？我用比乐蒂豆叔家的琥珀油脂出来也很好！但是好像没有你这么浓缩！