美食空间：《官府一品焖鹿肉》
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主料：
鹿腿肉
辅料：
鲜青豌豆、高级清汤
调料：
盐2克、蚝油5克、红曲米6克、老抽3克、冰糖4克、葱10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克
制作方法：
1、鹿肉改刀成小方块漂净血水，焯水备用。
2、锅内放入色拉油煸香葱姜，下入香茅草、百里香，炒香加入蚝油、高级清汤，放入调料焖50分钟去渣，勾芡装盘即可。
特点：
成菜色泽红亮唇齿留香。