平淡是真-家常炒面【小女子的温情煮意吧】

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材料：
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。

调料：
盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。

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1楼2008-06-10 06:33回复

做法：
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末�

2楼2008-06-10 06:34

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连�

3楼2008-06-10 06:34

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘�

4楼2008-06-10 06:34

这面应该蒸熟而不是煮熟煮熟的面炒着不好吃

IP属地:北京

5楼2010-04-14 10:52

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