学习了，也经常在办公室喝茶

在这儿说两句祁红，可能得罪人，所以说得低调点。
祁红有个特点啊，有若干家名牌老字号。别的茶要么只有一家独大如正山小种、滇红，要么围绕核心产地炒作比如龙井、红袍、毛峰，要么根本没有核心品牌如都匀、普洱。唯独祁红，有五六家老字号，我就不点名了。这是祁红这种茶独具的特点。
这就像经济学讲的完全垄断，寡头垄断，自由市场。
扯远了，祁红这个特点，决定了祁红这种茶叶，吹牛逼的机会不多，几家老字号都要脸，自然不敢大吹，小茶农小品牌更不敢吹。但是你看正山小种金骏眉神马的，正山堂就是老子天下第一，普洱什么的就如同神话故事一样，大家一块儿吹。
吹牛逼这个事，决定了茶的口感变化。也就是说，几家祁红老字号的口感，多年来没有受到炒作的影响，保持了一个相对稳定的状态。既能够找到基准口味，也没有一家独大的“创新”型破坏。关键的是，受到长期出口英国影响，几家老字号也从英国拼茶工艺得到了启迪，更好的保持了茶味的稳定。而那些祁门散装茶农们出的茶叶，有的时候品质好，但问题是，这些茶并不保证是典型的祁红味。
这是我这几年喝祁红的一点心得，不一定对。

跟帖说说别的茶有什么问题
比如正山小种和金骏眉吧，正山堂出的茶什么味，大家都理所应当的认为正宗的金骏眉什么味，这是个很要命的问题，如果正山堂把茶味“升级”、“创新”了，或者正山堂出了点意外怎么办。所以一家独大是个问题。
龙井这些老树产地茶问题也类似，万一树老死了，核心产地出了什么问题，后面的茶以谁为正宗标准呢？
普洱我不懂，我就随便说。根本没有代表品牌，什么味都有。都匀也是个极端，没有品牌，只有散装茶农，不过都匀绿茶味道还算稳。
所以说，像祁红这种，有若干家老字号，互相平衡，茶的口味才会稳。

不觉明历

红茶久泡容易发苦带涩，所以正如楼主所说，很考验茶的品质

好茶确实经得起考验

涩除了原料之外就是工艺的问题