造成少年白一部分是因为遗传，一部分是其他原因，决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的多少，也就是会出现黑头发、黄头发、白头发的原因。先天性的遗传因素是染色体在作怪，同样也跟个人体质有一定的关系。后天性的原因有很多，比如：1.营养不良，身体缺乏蛋白质、维生素、某些微量元素等，都会出现头发变白的情况。2.某些慢性消耗性疾病，如结核病，长期的营养缺乏，营养不够，头发自然就白了。3.处于长期发热的病人，毛囊会受到损伤，黑色素细胞无法分泌，自然就白了。4.脑炎，神经系统疾病，白化病。5.过度的焦虑，悲伤，精神过度疲。
对应的食疗如下：1.黑芝麻：有补肝补肾，滋润五脏的作用，适合由于肝肾不足引起的身体虚弱，白发。可以磨成芝麻粉冲服，也可以跟大米一同煮粥食用2.枸杞：同样补肝补肾，对因为肝肾造成的头昏眼花，白发有很大效果，煮饭煮粥都可以加入，也可与其他药材一同泡酒饮用，经常食用效果可出现。3.仙人粥，何首乌30～60克,红枣5枚,红糖10克,粳米 60克。 先把何首乌用砂锅煮,煮沸去药渣,放入淘洗干净的粳米和红枣,添加适量水开始煮粥,食用时加入红糖拌匀。有养血益肝、固精补肾、头发变黑的作用,过早白发根头发枯黄都可以食用，每天一份，两次吃完，闹肚子就不要吃了。
少年白发应该怎么预防呢?1.注意饮食营养，饮食中多添加五谷杂粮，新鲜蔬菜，新鲜水果，动物类食物注意多吃，注意多吃深色食物，绿、红、黄、紫，这些颜色的食物多吃，有助于补充人体缺乏的色素。还要注意保证充足的蛋白质维生素的摄入，多食用植物油，少辛辣油腻，少盐，少糖。2.及时与医生沟通，让专业人士指导，防止加重病情。3.保持一个轻松，舒畅的心情。不可大喜大悲，过度紧张、劳累。