海南橄榄香，由野生橄榄分泌的树脂经土埋几十至几百年醇化而得。刘恂《岭表录异》云∶橄榄树枝皆高耸。有野生者，子繁而树峻，其枝节间有脂膏如桃胶，南人采取和皮、叶煎汁，熬如黑饧，谓之榄糖，用泥船隙，牢如胶漆，着水益干也。时珍曰∶橄榄树高，将熟时以木钉钉之，或纳盐少许于皮内，其实一夕自落，亦物理之妙也。其子生食甚佳，蜜渍、盐藏皆可致远。其木脂状如黑胶者，土人采取，之清烈，谓之榄香。 
海南野橄榄香属沉香之一的橄榄科，其香气可经久千年不消失，真正过手留香。海南苗医常用来泡酒泡茶，据说对肠胃非常好。我第一次接触野橄榄香，是在好几年前，那时去海南保亭县一山农家买花梨木，当时有一香港人在山农家购买橄榄香，询问得知，他们拿回香港做药用。药用我没试过，泡茶倒是尝试过，香味确实不错 。其特殊香气及强大张扬力，估计以后能在合香方面大显身手。据从山农口中得知，野橄榄树活体存世量非常少，其香以后亦会是非常稀缺资源。榄香生料，亦香，树脂刚分泌不久，香较软。其香珠不断分泌，掉入地下，堆积成块，并被掩埋，醇化
