大麦若叶青汁是一种均衡含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素的高碱性纯天然健康食品。在集中草药之大成的巨著《本草纲目》及一千多年前日本最古的医学书籍《医心方》中，都记载了青汁用于医疗的方法，特别是对皮肤的美白、治疗便秘等方面有着积极的作用。大麦若叶是大麦生长到20~30公分的幼苗，因为此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富，所以我们只选用此时期的幼苗为原料。