看到博友们都在热火朝天地上着年菜我是真心惭愧啊，今年都没有好好整菜自制酱香牛肉干，其实吧也真没闲着，我这些天每天晚上在家不停地做过年的糖呢，还有很多朋友都想要送，可是自己时间太少了，还忙里偷闲地烤了两炉牛肉干，这味道甩外面买的好几条街啊！所以2015年继续将DIY进行到底。
酱香牛肉干
　　材料：牛腱两个、生抽、酱油、八角、姜、山楂干、甘草片、盐、糖、辣椒面
　　做法：1、牛腱先用清水泡两三个小时，一切为二，如果比较大个，可以一切为三
　　2、冷水入锅，放少许料酒焯去血水
　　3、用温水清洗干净浮沫
　　4、沥干水后重新入锅，放生抽、老抽、八角、姜、山楂干、甘草片，清水跟牛肉平齐
　　5、大火烧开后转小火慢炖1小时，用筷子戳一下牛肉，可以戳进去就可以了
　　6、完全放凉后切厚片
　　7、放入平底锅，加老抽、糖、少许盐和三大勺原汤
　　8、中小火煮至浓稠
　　9、摆在烤架上，入烤箱中层，150度烤至牛肉干爽
　　补充：1、烤的时候，烤箱留一条缝
　　2、烤制的时间可根据自己的喜好来定，我烤了差不多40分钟。
　　3、烤好的牛肉干用保鲜盒装起来，冬天一星期没问题。
　　4、如果喜欢颜色浅一点，酱油可以少放一些。