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大神们来讨论一下,手冲咖啡,

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我现在用电子秤和秒表来做咖啡,但是一些咖啡馆手冲根本就不会用到这两样,我看一些比赛也是啊?国外的一些有名的店也是这样子,那怎么保证质量,不可能每个咖啡师都是大师级的吧?


来自iPhone客户端1楼2015-12-24 17:30回复
    呃,你有没有个包饺子特别好吃的奶奶或者姥姥什么的?老人家有没有拿着秤每次量量用多少馅儿,或者每次用秒表掐要煮多少秒什么的虽然本人还是个脱离不了测量工具的菜鸟,但我坚信水平不用到特别高程度就可以用手感和经验把握出品的~


    2楼2015-12-24 19:44
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      那你奶奶能把握每个饺子的重量都一样吗?我试过就是水温高一两度,冲出来的味道都不一样?就连我这种菜鸟都感觉到,何况经常喝咖啡的人?如果你做咖啡师,一个常客每天都来喝咖啡,你每天冲的咖啡都不一样你怎么说?


      来自iPhone客户端3楼2015-12-24 19:52
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        本来就不能做到口感百分百一样的吧


        来自Android客户端4楼2015-12-24 20:26
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          电子秤和秒是用来稳定出品的,没有不会差但味道会变化。在一定区域内可认为都是还行的出品。


          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2015-12-24 21:11
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