心情不美丽菜头生直播做菜头生

做给自己吃的，所以所有都放好的，其实不一定要放冰糖的，不会那么上火

挑萝卜要挑嫩的，吃起来才不会有经或者胖给，萝卜不要选有胡须的，胡须都要产子的意思了，那么老～

辣椒要用剪刀剪那种干的一整个的辣椒，不要放辣椒末，不然吃起来满嘴的辣椒渣

话梅没多放是怕影响了菜头生的味道，本来就是点缀的

回复 戦韶华白首 ：话梅不是咸的，作味的

今天要上班班，继续传授秘技这么后有人看吗

首先选萝卜，上面已经说过了，要挑嫩的不要有须须的，然后就是把萝卜洗净削皮，当然你也可以不削皮，有的人喜欢那种酸爽脆脆的，像陈醋做萝卜皮就是这样的，我削皮是因为萝卜表层有须须，不削不好洗怕太老了

萝卜削好洗净，切片，随个人喜好薄厚程度，如果想早点吃就切薄一点，我喜欢厚一点，咬起来有肉感又脆

切好了最好找一个大容器，均匀嚯好食盐，腌制两个小时。不要问我深井怎么有盐，我也不知道，我随便拿的家里有的现成的盐。也不要问我为什么是两个小时，因为楼主弄完之后就去看芈月传了，盐塔久一点萝卜更脆爽，味道也入的快，看起来也晶莹剔透的。

芈月传看完就来洗萝卜了，把盐味洗掉，毕竟又咸又甜不好吃@戦韶华白首 把盐味洗掉滤干萝卜装盆等待下一步。注意：一定不要有残留的生水，有一点生水味道就变了。忘记拍照了此图省略

接上步就是放糖放辣椒了，楼主放的是冰糖（纯属个人喜好没有其他原因），辣椒是干大辣椒剪下去的，这样吃起来就有一种看不见其形只尝其味的感觉，另外喝起菜头生引来不用隔辣椒渣。然后再把醋慢慢的顺冰糖倒下去，可以尽快溶解冰糖又可以顺带冰糖。话梅随个人喜好，放点话梅更香甜。

一切料放好后用干净的筷子搅拌均匀，然后装罐，罐一定要没有任何生水，装罐是使其更快入味不进空气，家里没罐就放盆拿东西盖住就行。第二天再翻搅均匀看糖有没有完全溶解，今天下班回去就应该很好吃了

嘿嘿嘿