肽是氨基酸的聚合物，从另一角度讲，也可认为是蛋白质的不完全分解产物。机体内很多活性物质，如激素、酶类等本质上都是肽，由于其具有活性，因此又称为生物活性肽。
肽是介于氨基酸和蛋白质之间的化合物片段，由2个或2个以上氨基酸分子通过肽键相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段，并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。肽本身具有很强的生物活性，其中当属以2-6个氨基酸组成的小分子肽活性强，被称为小分子活性肽，而我们熟知的蛋白质其实是含50个氨基酸组成的肽，也叫多肽。
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