大枣和生姜是人们喜爱的食品和调味品，其医疗保健作用远远超出它们的食用价值，若能合理使用，将在医疗保健中发挥巨大的作用。料姜石是土壤中的一种天然产物，随处可见，为农作物的大害。然而，料姜石含有多种人体必需的微量元素，其医疗保健作用将愈加受到人们的关注。现将其医疗保健作用叙之如下：
1. 生姜、大枣、料姜石的医疗保健基础
1.1 生姜 始载于《名医别录》，具有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳作用。现代药理研究表明，生姜能调节胃酸、胃液的分泌，抑制末梢性催吐药硫酸铜所致的呕吐，减轻妊娠呕吐症状，保护胃粘膜，并有保肝、利胆、抗菌消炎作用，尤其是其强大的抗氧化作用〔1，2〕及其抗血小板凝聚作用，对心脑血管疾病的医疗保健作用更是不容忽视。德国、日本的学者和专家研究证实，生姜是一种颇具潜力的抗癌药物，并认为鲜姜中的多元酸人参萜三醇可以抑制癌细胞转移。幽门螺杆菌是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的重要致病因素，亦是高危因素，同时与粘膜相关性淋巴组织淋巴瘤等疾病关系密切。陈碰玉〔3〕通过新鲜生姜对幽门螺杆菌抑菌杀菌作用的研究表明：新鲜的生姜汁对幽门螺杆菌作用最强（与庆大霉素作用相当），从而有效地杜绝了癌前疾病的发生。
1.2 大枣 始载于《神农本草经》，列为上品，具补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性的作用。大枣中含有人体必须的元素：钾、钙、镁、磷、钠和锶、铁、锌、锰、铜、镍、铬、钒、钴，而铁、锰、铜、镍、钒、钴均可影响人体的造血功能，故对贫血病人有益；而高血压则与体内钾钠的比例失调，血浆镉/锌比值增大有关，大枣中钾、含量较高，钠、镉相对低，故此对高血压患者也极为有益〔4〕。大枣中尚含有大量的cAMP，而人体正常细胞和肿瘤细胞中的cAMP含量是有差异的，在肿瘤细胞内cAMP一般低于正常细胞水平，因此，常食大枣对肿瘤的康复及预防肿瘤亦有裨益。同时，大枣中含有较高的大枣多糖，而大枣多糖可明显减轻衰老模型小鼠免疫器官的萎缩及脑的老化，是其抗衰老的主要活性成分〔5〕。
1.3 料姜石 始载于《新修本草》，言其“咸寒，无毒，主热碗豆疮、丁肿等毒。”《本草药性大全》谓：“治疔疮肿毒妙方，散乳痈大效，祛背疮如神。”现代研究证明其含锌、硒、铬、钼、镁、铜、铁、钨、锰、钴、锗、锡、硅等人体必需的微量元素，有止血消炎、利痰杀菌的作用，并可降低水中亚硝胺的含量，破坏癌细胞，有消灭毒菌和真菌毒素之功效〔6〕。
1.4 生姜、大枣、料姜石相伍的可行性 生姜含有多种烯、萜及黄酮类化合物，并含有多种姜辣醇，可与人体必需的微量元素络合或螯合，有利于微量元素在肠道的吸收，以发挥其医疗保健作用；生姜、大枣相伍能“和营卫，助脾胃，生津液，令汗出也。”（《本草经疏》）料姜石所含锌、硒、铜、锰，尤其是硒、锗（有机锗）为科学界公认的抗癌元素，与生姜、大枣相伍可提高其溶解度及生物利用度，相辅相成，具有补气养血、健脾胃、散痰结、和营卫的作用，尤其是在消化系疾病、心脑血管疾病、糖尿病及肿瘤的康复中起重要作用。
2. 姜、枣、料姜石相伍的临床应用
2.1 对消化系疾病的康复及保健作用
2.1.1 对肝脏疾病的康复保健作用 生姜、大枣相伍具补脾养胃、保护肝脏作用，料姜石所富含的硒、铜、锰、锌、钼对病毒性肝炎的康复极为有利，尤其是硒素对肝癌细胞的发生、发展有逆向作用〔7〕，三者相伍，对肝脏疾患尤其是病毒性肝炎的康复有利。在此基础上，再伍以丹参、茵陈等，则效果更好。
2.1.2 对消化系溃疡的康复保健作用 锌与锡元素均参与蛋白质和核酸的合成〔7〕，因此，料姜石与补益脾胃的生姜、大枣相伍，可促进消化系溃疡面的愈合。同时，生姜大枣还是健胃良药，与料姜石相伍对多种胃病有效。
2.2 对心脑血管疾病的康复保健作用 自由基危害人体健康，是心脑血管疾病的元凶，而硒、铜、锰、锌均参与了人体抗氧化酶的清除自由基作用。料姜石正富含这些抗氧化元素，再伍以生姜、大枣，无疑增强了其抗氧化作用。同时，由于生姜、大枣的健胃作用，增强了胃肠对饮食物中营养物质的吸收，因此对心脑血管疾病如高血压、动脉硬化、冠心病的康复极为有利。如1997年11月曾接诊1例高血压、冠心病合并肾功能减退，因患者经济困难，在其病情稳定后嘱其常服生姜、大枣、料姜石、丹参，至今（现已80高龄）健在。
2.3 对糖尿病的康复保健作用 自由基引起组织细胞的过氧化损伤是糖尿病及其迸发症发生发展的主要机制之一。微量营养素—硒、锌、Cr3+和VE对自由基的清除起着非常重要的作用。硒是GSH－Px的活性中心，同时还具有胰岛素样作用，能刺激脂肪细胞膜上葡萄糖载体的转运过程；锌缺乏时机体对氧化损伤的敏感性增加。锌还可直接参与胰岛素的合成、贮存和释放，并能提高胰岛素的稳定性及其与其受体的结合；Cr3+主要作为葡萄糖耐量因子的中心活性成分，在正常糖代谢中具有重要作用，铬还与一些酶的活性有关；强抗氧化剂VE在糖尿病氧化应激中，可以清除自由基，抑制脂质过氧化，帮助LDL逃避氧化修饰，增强LDL的抗氧化能力，因而对于控制糖尿病，预防延缓并发症的发生起了重要的作用〔8〕。由此可见，姜、枣、料姜石相伍，对糖尿病的康复保健亦具重要作用。
2.4 对肿瘤患者的康复保健作用 肿瘤为组织异常增生所致，传统的中医观点认为是气滞血瘀，实则癌的机制应为痰毒，主要矛盾应是痰毒而不是血瘀，因此应以攻痰毒为主〔9〕。而对于癌毒，《外科症治全生集》早已明确指出：“毒即是寒，解寒而毒自化”，说明癌毒的本质为寒，其发生是在阳虚寒凝的基础上细胞恶化转化而致。料姜石则正具有逐痰毒之功效，加之生姜、大枣扶正（温扶阳气）化痰，其效更宏。从自由基学说来看，三者相辅相成，亦能充分发挥其清除自由基的效能。笔者曾治1例食管中段鳞状上皮细胞癌，因家境窘迫，嘱其常服料姜石末，月余后复查，其狭窄段由原来的5cm减为4cm。惜其难以持慎终犯戒于羊肉而命亡。
诚然，生姜、大枣、料姜石的医疗保健作用远非以上所述，随着医药科技的发展，人们保健意识的加强及对微量元素研究的不断深入，其对人类的保健作用将显得更加重要。
1. 生姜、大枣、料姜石的医疗保健基础
1.1 生姜 始载于《名医别录》，具有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳作用。现代药理研究表明，生姜能调节胃酸、胃液的分泌，抑制末梢性催吐药硫酸铜所致的呕吐，减轻妊娠呕吐症状，保护胃粘膜，并有保肝、利胆、抗菌消炎作用，尤其是其强大的抗氧化作用〔1，2〕及其抗血小板凝聚作用，对心脑血管疾病的医疗保健作用更是不容忽视。德国、日本的学者和专家研究证实，生姜是一种颇具潜力的抗癌药物，并认为鲜姜中的多元酸人参萜三醇可以抑制癌细胞转移。幽门螺杆菌是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的重要致病因素，亦是高危因素，同时与粘膜相关性淋巴组织淋巴瘤等疾病关系密切。陈碰玉〔3〕通过新鲜生姜对幽门螺杆菌抑菌杀菌作用的研究表明：新鲜的生姜汁对幽门螺杆菌作用最强（与庆大霉素作用相当），从而有效地杜绝了癌前疾病的发生。
1.2 大枣 始载于《神农本草经》，列为上品，具补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性的作用。大枣中含有人体必须的元素：钾、钙、镁、磷、钠和锶、铁、锌、锰、铜、镍、铬、钒、钴，而铁、锰、铜、镍、钒、钴均可影响人体的造血功能，故对贫血病人有益；而高血压则与体内钾钠的比例失调，血浆镉/锌比值增大有关，大枣中钾、含量较高，钠、镉相对低，故此对高血压患者也极为有益〔4〕。大枣中尚含有大量的cAMP，而人体正常细胞和肿瘤细胞中的cAMP含量是有差异的，在肿瘤细胞内cAMP一般低于正常细胞水平，因此，常食大枣对肿瘤的康复及预防肿瘤亦有裨益。同时，大枣中含有较高的大枣多糖，而大枣多糖可明显减轻衰老模型小鼠免疫器官的萎缩及脑的老化，是其抗衰老的主要活性成分〔5〕。
1.3 料姜石 始载于《新修本草》，言其“咸寒，无毒，主热碗豆疮、丁肿等毒。”《本草药性大全》谓：“治疔疮肿毒妙方，散乳痈大效，祛背疮如神。”现代研究证明其含锌、硒、铬、钼、镁、铜、铁、钨、锰、钴、锗、锡、硅等人体必需的微量元素，有止血消炎、利痰杀菌的作用，并可降低水中亚硝胺的含量，破坏癌细胞，有消灭毒菌和真菌毒素之功效〔6〕。
1.4 生姜、大枣、料姜石相伍的可行性 生姜含有多种烯、萜及黄酮类化合物，并含有多种姜辣醇，可与人体必需的微量元素络合或螯合，有利于微量元素在肠道的吸收，以发挥其医疗保健作用；生姜、大枣相伍能“和营卫，助脾胃，生津液，令汗出也。”（《本草经疏》）料姜石所含锌、硒、铜、锰，尤其是硒、锗（有机锗）为科学界公认的抗癌元素，与生姜、大枣相伍可提高其溶解度及生物利用度，相辅相成，具有补气养血、健脾胃、散痰结、和营卫的作用，尤其是在消化系疾病、心脑血管疾病、糖尿病及肿瘤的康复中起重要作用。
2. 姜、枣、料姜石相伍的临床应用
2.1 对消化系疾病的康复及保健作用
2.1.1 对肝脏疾病的康复保健作用 生姜、大枣相伍具补脾养胃、保护肝脏作用，料姜石所富含的硒、铜、锰、锌、钼对病毒性肝炎的康复极为有利，尤其是硒素对肝癌细胞的发生、发展有逆向作用〔7〕，三者相伍，对肝脏疾患尤其是病毒性肝炎的康复有利。在此基础上，再伍以丹参、茵陈等，则效果更好。
2.1.2 对消化系溃疡的康复保健作用 锌与锡元素均参与蛋白质和核酸的合成〔7〕，因此，料姜石与补益脾胃的生姜、大枣相伍，可促进消化系溃疡面的愈合。同时，生姜大枣还是健胃良药，与料姜石相伍对多种胃病有效。
2.2 对心脑血管疾病的康复保健作用 自由基危害人体健康，是心脑血管疾病的元凶，而硒、铜、锰、锌均参与了人体抗氧化酶的清除自由基作用。料姜石正富含这些抗氧化元素，再伍以生姜、大枣，无疑增强了其抗氧化作用。同时，由于生姜、大枣的健胃作用，增强了胃肠对饮食物中营养物质的吸收，因此对心脑血管疾病如高血压、动脉硬化、冠心病的康复极为有利。如1997年11月曾接诊1例高血压、冠心病合并肾功能减退，因患者经济困难，在其病情稳定后嘱其常服生姜、大枣、料姜石、丹参，至今（现已80高龄）健在。
2.3 对糖尿病的康复保健作用 自由基引起组织细胞的过氧化损伤是糖尿病及其迸发症发生发展的主要机制之一。微量营养素—硒、锌、Cr3+和VE对自由基的清除起着非常重要的作用。硒是GSH－Px的活性中心，同时还具有胰岛素样作用，能刺激脂肪细胞膜上葡萄糖载体的转运过程；锌缺乏时机体对氧化损伤的敏感性增加。锌还可直接参与胰岛素的合成、贮存和释放，并能提高胰岛素的稳定性及其与其受体的结合；Cr3+主要作为葡萄糖耐量因子的中心活性成分，在正常糖代谢中具有重要作用，铬还与一些酶的活性有关；强抗氧化剂VE在糖尿病氧化应激中，可以清除自由基，抑制脂质过氧化，帮助LDL逃避氧化修饰，增强LDL的抗氧化能力，因而对于控制糖尿病，预防延缓并发症的发生起了重要的作用〔8〕。由此可见，姜、枣、料姜石相伍，对糖尿病的康复保健亦具重要作用。
2.4 对肿瘤患者的康复保健作用 肿瘤为组织异常增生所致，传统的中医观点认为是气滞血瘀，实则癌的机制应为痰毒，主要矛盾应是痰毒而不是血瘀，因此应以攻痰毒为主〔9〕。而对于癌毒，《外科症治全生集》早已明确指出：“毒即是寒，解寒而毒自化”，说明癌毒的本质为寒，其发生是在阳虚寒凝的基础上细胞恶化转化而致。料姜石则正具有逐痰毒之功效，加之生姜、大枣扶正（温扶阳气）化痰，其效更宏。从自由基学说来看，三者相辅相成，亦能充分发挥其清除自由基的效能。笔者曾治1例食管中段鳞状上皮细胞癌，因家境窘迫，嘱其常服料姜石末，月余后复查，其狭窄段由原来的5cm减为4cm。惜其难以持慎终犯戒于羊肉而命亡。
诚然，生姜、大枣、料姜石的医疗保健作用远非以上所述，随着医药科技的发展，人们保健意识的加强及对微量元素研究的不断深入，其对人类的保健作用将显得更加重要。
