本人山东人，现在为一枚卖潼关肉夹馍的小妹。前年本科毕业，没有和大多数同学一样找个看似体面的工作，给自己二十多年的学习生涯画上个看似完美的句号。我选择了自己摆摊创业，呵呵，把摆摊说成创业说成实现自己远大理想的起步，父母亲戚朋友没有人赞同，他们觉得一个女孩子上完大学找个轻松体面的工作将来找个好老公嫁了就挺好了，女人不需要活的太累……可是我不想，也不甘心就这样平平淡淡走过一生，我坚持了自己的想法，我觉得应该趁着年轻闯一闯，反正我现在什么也没有，没有顾虑的去闯去打拼，闯出来了最好，闯不出来也就是在人生路上绊了一跤，爬起来拍拍土再走就是了。
此后，我就开始考察项目，不知踏过多少都市，走过多少路，逛过多少小吃街，浏览过多少网页，吃过多少以前不曾见过的东西，最终思前想后定下来做我最喜欢的潼关肉夹馍，于是怀着一颗忐忑的心踏上了去西安的学习之旅，打听了好多人，尝遍了好几家的肉夹馍，最终被一位老师傅（答应过师傅不外传他教我做馍的事）做的馍深深吸引，当时就眼冒金星，铁了心这就是我要的潼关肉夹馍！软磨硬泡老师傅看我小姑娘挺有恒心也不容易终于答应了我，还好我比较喜欢做面食，之前也有一些功底，短短几天就做的像模像样，师傅还夸我有灵气呢，一点就通，做的比他做的还漂亮。完成了拜师学习之旅，回来后自己做了点馍，卤了点肉巩固了一下，拿了几个给朋友吃，朋友不断点赞，问我啥时候有这本事，我笑而不语，心里美着呢。
于是磨拳擦掌说干就干，准备工具，考察买料的地方，就风生水起干了起来，刚开始出摊还真不好意思，第一个顾客来买，给人夹了好多肉，他吃完又来买了一个，还说不用夹那么多肉正常放就行，不然我也太亏了，哈哈。不知不觉做潼关肉夹馍也有段时日了，期间有过徘徊有过犹豫，还好自己坚持了。我还不断摸索，改良了师傅的配方，顾客们都说比以前好吃了，其实我觉得做肉夹馍并不难，无非做馍和卤肉，然后把两者结合，把馍烤出来的面香和肉的天然的香味充分结合，再加点青椒调和一下，咬上一口，快哉快哉！我觉得师傅的方子卤出的肉料味有一点重，现在通过自己的改良，把肉的最天然的香味给逼出来，每当闻到剁肉时扑面而来的肉香，我都有点小小的骄傲，这味道必须杠杠滴，哈哈！每当听到有顾客是通过朋友介绍来买的，心里都乐开了花，不是多加点肉就是送杯豆浆，毕竟这是对我最大的肯定嘛！加油，向着美好的未来！！！