蒸发器：蒸发器是制冷系统中最被我们直接利用的一个部件，因为它提供可供使用的低温源，制冷系统由蒸发器实现制冷。蒸发器和冷凝器都是热交换器，但作用跟冷凝器相反，冷凝器散热到系统外，蒸发器从系统外吸热；即蒸发器内气液两相制冷剂在蒸发器内吸收蒸发器周围介质的热量，逐渐气化，直至变成饱和或过热的蒸气，然后离开蒸发器。
因为蒸发器里面制冷剂蒸发温度和被冷却物温度之间温差比较小，通常10℃左右；而冷凝器里面制冷剂温度可达到百八十度，而冷却水水或空气温度在20-30℃左右，温差大，所以冷凝器换热系数比蒸发器要大，整个换热比较剧烈，蒸发器和冷凝器在结构上近似，不过冷凝器换热效果比蒸发器好。
