广西入围央视新春乡愁微视频名单 新春主题作品名称:广西博白县水鸣镇传统米饼飘香
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PS:
中国人对春节时间的界定,一般从农历十二月廿三至次年的正月十五,统称为过年。过年有很多习俗,在博白,人们会准备很多吃的东西,过一个喜庆团圆的春节,比如米饼、发籺、糖籺、饭心籺等都是博白人喜爱的新春美食。
在博白县水鸣镇,历年有做米饼的传统,几家邻居老少齐上阵,其乐融融来做饼。米饼的的传统做法工序很多,先把米洗净经粉碎成米粉,加入芝麻、白糖 红糖等和匀,如果米粉过干还要适量加入开水调剂,湿度粘度关系到米饼的成型。每一道工序都马虎不得,一个环节稍不仔细,就会影响炒米饼的口感和味道。